紅燒雞爪的做法：

【主料】：雞爪750g

【輔料】：花椒一小把 八角兩個(gè) 桂皮兩小片 香葉兩小片 冰糖10g 料酒一湯匙 老抽三湯匙 生抽兩湯匙 十三香半茶匙 姜兩片

步驟：

1.雞爪沖洗干凈后，逐個(gè)減去指甲

2.鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開(kāi)后繼續(xù)煮三分鐘

3.把雞爪撈出用流動(dòng)的水沖洗干凈，瀝干，雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過(guò)雞爪

4.煮開(kāi)后，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

5.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。

6.放入冰糖，加入半茶匙十三香

7.再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可

小貼士：

1.雞爪要焯水，冷水入鍋，整個(gè)焯水過(guò)程不要蓋蓋子。

2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以讓做好的雞爪更有光澤更好看。