泡雞爪的做法：

【主料】：雞爪1斤 蒜頭一整顆 紅指椒3個

【輔料】：醬油100毫升 醋60毫升 芝麻油60毫升

步驟：

1.雞爪 去指甲 對半切，洗凈備用

2.水燒開 雞爪下去煮到水開，中途不時攪拌

3.水開后用筷子插一下，肉多的地方插得進入就是熟了

4.煮熟的雞爪撈到事先準備好的冷水中，用冷水一直沖到雞爪冷卻

5.冷卻好的雞爪撈到干凈的盆里，倒入所有調(diào)料

6.放置一晚就可以食用了

小貼士：

1.調(diào)味后放冰箱冷藏一晚，過程中翻一下面讓所有雞爪都泡到湯汁，這樣雞爪Q彈有嚼勁。