葡萄全麥面包的做法：

【主料】：高筋粉 210g；黑麥粉 50g；酵母 4g；紅糖 30g；牛奶 175g；

【配料】：葡萄干 60g；核桃仁 60g；

步驟：

1、將除干果類(lèi)的所有材料揉至擴(kuò)展階段，分出140g面團(tuán)，剩下的面團(tuán)加入核桃和葡萄干，揉均勻就可以了，放溫度濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大；

2、將發(fā)酵好的面團(tuán)排氣后各分成2等份，滾圓松弛15分鐘；

3、將有餡料的面團(tuán)搟開(kāi)，然后卷起來(lái)，兩頭稍微搓尖一點(diǎn)。取一份小面團(tuán)搟開(kāi)，把有餡料的面團(tuán)放在上面；

4、把面團(tuán)包起來(lái)，捏緊收口；

5、稍稍整理一下放入烤盤(pán)，放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵至兩倍大；

6、表面篩入低筋粉，用刀片劃上刀口；

7、放入預(yù)熱好的烤箱，烤箱內(nèi)放一杯熱水，190度烘烤25分鐘；

8、烤完即可食用啦！