家常菠菜雞蛋湯的做法。完全不加一滴油，完全水煮，非常適合減肥時食用。

果仁菠菜被稱為減肥菜，而炒著吃的菠菜味道也是不錯的。

菠菜營養(yǎng)豐富，含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。菠菜還能促進生長發(fā)育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力。

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，而且烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。

豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高，并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。