原味戚風(fēng)蛋糕的做法原味戚風(fēng)蛋糕怎么做

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玩烘焙必修原味戚風(fēng)蛋糕，做生日蛋糕，蛋糕胚不能少，戚風(fēng)蛋糕最最基礎(chǔ)，也是優(yōu)選早餐、下午茶、簡(jiǎn)易蛋糕做法簡(jiǎn)單。那么原味戚風(fēng)蛋糕怎么做呢？本次小編教大家這道原味戚風(fēng)蛋糕的做法，包括原味戚風(fēng)蛋糕所需要的烹制時(shí)間、主料及輔制步驟，好吃又簡(jiǎn)單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

用料

焙食尚原味蛋糕粉 40克
雞蛋 2個(gè)
牛奶 30克
玉米油 20克
白砂糖 40克

做法

STEP 01: 蛋清、蛋黃分離，蛋清入無油無水的盆中

STEP 02: 蛋黃中加入牛奶、玉米油

STEP 03: 混合均勻

STEP 04: 篩入蛋糕粉

STEP 05: 用手持打蛋器混合均勻，無干粉，無顆粒，放一旁待用

STEP 06: 用打蛋器將蛋清打出粗粗的大泡后，加入15克白糖，轉(zhuǎn)高速打發(fā)蛋白

STEP 07: 待蛋白細(xì)膩后，再加入15克白糖，繼續(xù)高速打發(fā)

STEP 08: 待出現(xiàn)明顯紋路時(shí)，將剩下的白糖加入，繼續(xù)高速打發(fā)

STEP 09: 提起打蛋器，出現(xiàn)這種大點(diǎn)的直角，轉(zhuǎn)低速打發(fā)一分鐘，使蛋白更加細(xì)膩

STEP 10: 取三分之一蛋白糊入蛋黃糊中

STEP 11: 翻拌均勻后，倒回到蛋白糊大盆中

STEP 12: 翻拌均勻，成細(xì)膩有光澤的蛋糕糊

STEP 13: 將蛋糕糊入6寸活底蛋糕模中，輕震幾下，震出大氣泡

STEP 14: 入預(yù)熱好的空氣炸鍋中，140度，等式20分鐘，再轉(zhuǎn)為170度30分

STEP 15: 時(shí)間到，可拉出炸籃檢查一下蛋糕，用手輕拍蛋糕表面，發(fā)出嘭嘭聲，表示蛋糕內(nèi)部也成熟了

STEP 16: 將蛋糕從炸籃中取出，輕震幾下，震出多余的熱氣

STEP 17: 倒扣在涼架上，自然晾涼后，脫模

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