土豆燉排骨的做法：

【主料】：排骨200克

【輔料】：土豆1個(gè),姜6片,蒜1瓣,蔥適量,花椒適量,八角適量,香葉適量,生抽適量,料酒適量,冰糖適量,豆瓣醬一勺,料酒適量,干辣椒適量

步驟：

1、食材準(zhǔn)備

2、土豆去皮切塊，放入冷水中浸泡去淀粉

3、排骨冷水下鍋，放入適量料酒和姜片煮沸騰，去血水

4、盛出備用，蒜蔥切好

5、鍋里倒油，炸一下土豆

6、備用

7、然后放入香葉，花椒，八角，豆瓣醬，姜片爆香

8、倒入排骨翻炒

9、然后倒入料酒嗆鍋，再倒入適量生抽

10、接著加與排骨齊平的熱水，放入蔥和干辣椒小火燜10分鐘

11、倒入翻炒過(guò)的土豆，再燜5至10分鐘

12、加點(diǎn)冰糖

13、轉(zhuǎn)大火收汁即可

14、完成

小貼士：

1、冰糖可以先放，也可以后放。 ?

2、蔥，辣椒，蒜瓣都是可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整的。

3、土豆容易爛，所以燉了一會(huì)再放土豆。