豆醬子姜的做法：
【食材】：子姜250g，豆醬100g，鹽3g

步驟：
1、挑選嫩芽較多的子姜。
2、去除紅色的外皮，將其洗凈，瀝干水分。
3、切成塊狀。
4、將其放入容器中。
5、加入鹽。
6、拌勻，靜置2個(gè)小時(shí)左右，讓其釋出水分。
7、再將子姜攤開，晾干。
8、將晾干的子姜放入瓶中。
9、加入豆醬，腌制24小時(shí)即可食用。

小貼士：
豆醬只要能淹沒子姜即可，不一定非嚴(yán)格按食材的參考值；做好的豆醬子姜可密封保存在玻璃瓶中，若每次均用無油無水的干凈筷子取用，保存一個(gè)月是沒有問題的。