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干燒鯧魚怎么做好吃 干燒鯧魚的家常做法

鯧魚，別名鏡魚、鮀魚、昌侯龜、昌鼠，這種魚體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形。體色呈銀白色，上部微呈青灰色。此魚肉質(zhì)細膩，味道鮮美，干燒成菜，味最清腴，鮮嫩可口。那么你知道干燒鯧魚怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
用料
做法
STEP 01
先把鯧魚洗凈，去掉內(nèi)臟；
STEP 02
放料酒、鹽腌制10分鐘，裹上面粉；
STEP 03
鍋里放足量的油，7成熱放入鯧魚；
STEP 04
炸制成金黃色，盛入盤中備用；
STEP 05
把蔥、姜、蒜切碎，紅辣椒、花椒、辣椒油備好；
STEP 06
鍋里放油，放入花椒、辣椒煸炒出香味；
STEP 07
放入蔥、姜、蒜煸炒；
STEP 08
放入料酒、老抽、生抽和白糖；
STEP 09
添加適量水，放入鯧魚和胡椒粉大火燒開；
STEP 10
燒至湯汁濃稠，添加香油、味精調(diào)味即可。
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