河蚌是一種營(yíng)養(yǎng)較高的海鮮類食物，富含對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有蛋白質(zhì)、鈣、維生素等。蒜苗炒河蚌既能凸顯河蚌的鮮美，又伴有蒜苗獨(dú)有的香味，非常下飯。那么蒜苗炒河蚌怎么做呢？下面教大家蒜苗炒河蚌的家常做法。
用料
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蒜苗
250克
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河蚌肉
250克
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蒜
2瓣
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精鹽
適量
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白糖
適量
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味精
適量
做法
- STEP 01
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蒜苗洗凈，切成2～3厘米長(zhǎng)的段
- STEP 02
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河蚌肉用刀背拍松，沸水中略燙后切成片，加黃酒，鹽拌勻待用
- STEP 03
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菜油燒熟，降溫片刻爆香蒜茸，姜末，下蒜苗煸炒至半熟，入蚌肉
- STEP 04
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調(diào)入精鹽、白糖，沸煮約4分鐘，加味精即成
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