陳皮雞翅的做法：
【主料】雞翅8個
【輔料】油適量、鹽適量、干辣椒4個、陳皮適量、冰糖適量、花椒適量、豆瓣醬適量、雞精適量、姜適量、料酒適量

步驟：
1.雞翅化開后洗好，用刀在雞翅內(nèi)側(cè)劃三道；
2.鍋內(nèi)放入油后放入雞翅煎至兩面金黃，讓皮變脆即可盛出；
3.鍋內(nèi)放入冰糖炒到融化——起泡——泡沫消退——變成金黃色時；
4.放入洗干凈的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色；
5.放入雞翅炒至上色后，放入花椒和豆瓣醬、干辣椒、姜、陳皮、料酒翻炒均勻，并出香味；
6.放入一些熱水，水量到淹沒雞翅就行；
7.大火燒開后改成小火放入鹽，蓋上鍋蓋燜二十分鐘；
8.湯汁變少時改大火把汁收濃放入雞精即可。