香煎年糕串的做法：
【主料】年糕適量
【輔料】胡蘿卜適量、黃瓜適量、食鹽適量、生抽適量、米醋適量、香油適量、辣醬適量、小蔥適量、辣椒油適量

步驟：
1.年糕切成約1厘米厚的塊，胡蘿卜與青瓜洗凈切成粗條；
2.將適量的老干媽香辣醬、生抽、鹽、米醋、辣椒油、幾滴芝麻油放入小碗中；
3.拌勻成調(diào)味汁待用，小香蔥切成末；
4.鍋中放入適量的水，燒開后下入年糕，煮至年糕變軟無(wú)硬心后撈出；
5.胡蘿卜放入沸水中焯燙兩三分鐘后撈出；
6.將年糕、胡蘿卜、青瓜用竹簽串起來(lái)；
7.平底鍋內(nèi)放油，放入串好的年糕串，小火將年糕煎至兩面發(fā)黃；
8.用小刷子醮上調(diào)味汁均勻地刷在年糕串上；
9.再撒上香蔥末略煎一會(huì)兒即可。