1.先將乳鴿放水里泡幾分鐘去血水；

2.碗中倒入少量水化開烤肉料，加入鹽、姜蔥、料酒、生抽、色拉油調(diào)勻；

3.將乳鴿剪去爪子，放入腌料按壓一會兒，蓋上保鮮膜腌制三小時以上；

4.腌好的乳鴿頭用根牙簽固定下，擺放烤架上，再刷點腌料；

5.放入烤箱中層上下火200度先烤20分鐘，中途拿出來翻個面，再刷點腌料上去；

6.拿出來刷上一些蜂蜜，再入烤箱10分鐘后即可出爐。