子龍脫袍怎么做？子龍脫袍是一道以鱔魚為主料的湖南省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。此菜色澤艷麗，白、綠、褐、紫四色相映。咸香而鮮，滑嫩適口。鱔絲鮮嫩，香辣爽滑。因其鱔魚在制作過程中 需經破魚、剔骨、去頭、脫皮等工序，特別是鱔魚脫皮，形似古代武將脫袍，故將此菜取名為“子龍脫袍”。可以一起來學一下子龍脫袍的做法。