花雕歸參雞湯的做法：
【主料】雞(土雞，家養(yǎng))1只
【輔料】當歸2片、黨參2根、棗(干)10顆、枸杞1小把、蝦干適量、食鹽5克、冰糖10顆、料酒少許、生抽10毫升、花雕酒50毫升

步驟：
1.整雞洗凈去掉內腔血沫；
2.把黨參、當歸、紅棗和枸杞清清干凈備用；
3.姜片用刀大力拍碎，加花雕酒浸泡30分鐘；
4.適當加些蝦干提鮮，用溫水泡發(fā)蝦干；
5.把浸泡好的整雞放在鍋內，把姜和花雕酒灌進雞肚子內；
6.在雞表面均勻抹上鹽和生抽入味10分鐘；
7.加入清水，以沒過雞身為準，倒入所有的藥材及蝦干；
8.大火燒開之后，調小火燉1個小時左右。