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銀絲蒸生蠔的做法 銀絲蒸生蠔怎么做好吃

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用料
做法
STEP 01
生蠔洗凈，粉絲浸軟瀝干，火腿切細粒，蔥切蔥花，姜切片；
STEP 02
鍋中倒入足量的水，放入姜片；
STEP 03
水開后將生蠔下鍋焯水；
STEP 04
焯30秒即可撈出瀝干水份備用；
STEP 05
生蠔瀝干水份后，用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉拌勻；
STEP 06
將粉絲鋪放在碟底，并淋入高湯；
STEP 07
將拌勻的生蠔整齊的排放在粉絲上；
STEP 08
將火腿粒撒在生蠔上；
STEP 09
鍋中燒水，水開后將碟放入鍋中；蓋上蓋子，隔水蒸2分鐘；
STEP 10
蒸好后抬出，撒上蔥花，淋入熱油即可。
小貼士

生蠔蒸前先焯水，取到定型的作用，焯水后的生蠔再蒸，蠔不容易縮小和出水；

生蠔焯水的時間不能久，30秒就足夠，否則蠔過熟，影響口感；

沒有高湯換成溫水也行。

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