干巴菌風味獨特，是滇中、滇西地區(qū)頗受歡迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉質(zhì)脆嫩、嚼味無窮、食味異常佳美的特點。與青辣椒和瘦肉共炒，其芳香更加濃郁，可與雞肉絲相媲美。可曬成干菌保存，亦可制作成獨具特色的罐頭。下面小編就來和大家分享一道三絲干巴菌的做法，快一起來學習怎么做好吃的三絲干巴菌吧。
用料
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鮮干巴菌
600克
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火腿
80克
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雞脯肉
100克
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辣椒
60克
做法
- STEP 01
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菌治凈后撕成絲，加鹽稍揉后放清水淘洗，再撒少許面粉
- STEP 02
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辣椒、火腿、雞脯肉切絲，蒜切細丁，雞脯絲用蛋糊上漿
- STEP 03
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干巴菌下油鍋炒熟裝盤。雞絲用溫油劃至斷生瀝油，置于干巴菌中央，鍋留底油，下蒜、紅辣椒絲，炒香置于雞絲中央，用火腿圍邊即成
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