薺菜豬肉圓子的做法：
【用料】薺菜250克、調(diào)制好的豬肉餡400克

步驟：
1.薺菜擇干凈黃葉，老根，用清水浸泡10分鐘，漂洗干凈，控水；
2.薺菜切碎，放適量色拉油拌勻；
3.所有的菜都均勻的裹上薄博的一層油；
4.加入調(diào)好的肉餡；
5.攪拌均勻；
6.鍋中加適量涼水，開最小火，用勺子把肉餡挖到水中，汆燙；
7.所有的圓子都下完后，等水開，圓子都浮起來，在中火煮5分鐘；

烹飪技巧：
薺菜粗纖維多，口感比較柴，肉餡稍微多放點。