丁丁炒面的做法：

【主料】面粉250克、水80克、雞蛋1個(gè)、豬肉適量、洋蔥碎、圓白菜桿、蒜苔段

【調(diào)料】鹽、醬油、胡椒粉、蔥、姜、蒜、花椒粉、青辣椒、醋、番茄醬

步驟：

1.將1克鹽融化在溫水中，加入面粉，打入雞蛋，揉到傳說(shuō)中的“三光”；

2.蓋上保鮮膜松弛半小時(shí)。中間的時(shí)候拿出面團(tuán)揉一下，這樣更加筋道；

3.面團(tuán)搟成橢圓形，切成手指粗的面條，撒面粉滾一滾；

4.面條抻成筷子粗細(xì)，切成面丁，撒面粉滾一滾；

5.鍋中入水，加小半勺鹽，水開(kāi)下面丁，煮成八成熟；

6.面丁撈起來(lái)瀝干，加少許油拌勻，防止粘連；

7.鍋中倒入油，熱了之后撒花椒粉，炒香后倒蔥姜蒜和青辣椒炒香；

8.放番茄醬煸炸，加入洋蔥碎，再倒入蒜苔翻炒2分鐘，炒至西紅柿半湯半顆粒感，先下大白菜梆再下所有其他蔬菜

9.倒入配料翻炒斷生后倒入面丁和切好的豬肉，翻炒片刻加鹽，鍋邊噴少許醋。太干的話(huà)可以加一點(diǎn)點(diǎn)水；

10翻炒豬肉熟透就可以出鍋了。