糖茶熏蛋的做法：
【用料】雞蛋（個(gè)數(shù)自己看著辦）、茶葉、白糖一大勺、紅糖一大勺、鹽、錫紙

步驟：
1.備料；
2.雞蛋放清水中清洗一下，洗去表面的臟東西和污漬；
3.鍋中放涼水，將雞蛋放入水中，加入一勺鹽；
4.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，沸騰2分鐘后關(guān)火，燜5分鐘；
5.煮好的雞蛋放入涼水中浸泡；
6.等雞蛋完全涼透后剝皮；
7.一干凈鐵鍋鋪上一塊錫紙，錫紙上均勻撒上白糖和紅糖的混合體；
8.糖上面撒一層茶葉；
9.放一架子；
10.將雞蛋放在架子上，開(kāi)小火；
11.等糖慢慢融化冒煙時(shí)，蓋上鍋蓋，小火加熱3分鐘，然后關(guān)火，燜10分鐘；
12.等煙散盡后，開(kāi)鍋蓋，翻動(dòng)雞蛋，再開(kāi)火加熱3分鐘；
13.關(guān)火燜10分鐘，直到雞蛋表面上色均勻；

烹飪技巧：
1.煮雞蛋前，要先將雞蛋表面的臟東西洗干凈，涼水下鍋，鍋中加一勺鹽，即使蛋殼破裂，蛋液也不外流；
2.煮雞蛋的時(shí)間不要太長(zhǎng)，關(guān)火后再燜一段時(shí)間，蛋黃全部熟了，但還是很嫩；
3.煮好的雞蛋迅速過(guò)涼水，涼透后剝皮，新下的雞蛋也能很光滑；
4.一定要用鐵鍋，不粘鍋不行，放錫紙省卻了刷鍋的煩惱，白糖有甜味，紅糖易上色，兩種混合使用，效果更好；
5.小火加熱，蓋鍋蓋，讓產(chǎn)生的煙霧均勻熏著雞蛋，關(guān)火后不要立即拿出來(lái)，再接著熏一段時(shí)間，上色更均勻。