蕃茄牛肉的做法：
【主料】西紅柿3個、牛肉300克
【輔料】姜3片、蒜2瓣、玉米淀粉1茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙、食鹽4克、白糖3克、植物油2湯匙

步驟：
1.準備好原料；
2.牛肉切小塊；
3.牛肉中放進玉米淀粉、姜、蒜、醬油、食鹽進行調(diào)味；
4.把調(diào)味料拌均勻，腌制3個小時；
5.西紅柿用開水煮大約20秒后去皮；
6.再切開小塊；
7.再切??；
8.牛肉下油鍋；
9.牛肉炒至八九成熟時把西紅柿倒進鍋里和牛肉一同翻炒；
10.加上食鹽和白糖一同翻炒，翻炒至熟即可；

烹飪技巧：
番茄紅素必須在加熱或有油脂的情況下才能被人體吸收，特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。