燒云腿具有鮮、酥、脆、嫩、香甜等特點(diǎn),長(zhǎng)期以來(lái)一直以營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)滋嫩,油而不膩,香味濃郁,咸香回甜著稱于世,被消費(fèi)者視為名饋贈(zèng)親朋好友的珍貴禮品,而在競(jìng)爭(zhēng)日漸劇烈的食品市場(chǎng)中扎根開(kāi)花,經(jīng)久不衰。那么燒云腿怎么做呢?下面就來(lái)和小編一起學(xué)習(xí)下燒云腿的做法吧。
					
				 
				
					用料
					
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							熟火腿
							76克
						
 
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							蔥條
							38克
						
 
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							豬肚尖
							152克
						
 
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							蜜糖水
							適量
						
 
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							上湯
							少許
						
 
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							姜汁
							少許
						
 
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							白酒
							少許
						
 
						- 
							蛋漿
							少許
						
 
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							火腿汁
							少許
						
 
						- 
							生粉
							少許
						
 
					
					
				 
				
					做法
					
						- STEP 01
 
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熟火腿用蜜糖水浸一天,蘸蛋漿炸香,切片伴碟邊
						 
					
					
						- STEP 02
 
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豬肚尖取去粗韌之皮不要,切薄片,用姜汁、酒腌兩小時(shí),在沸水中拖一拖
						 
					
					
						- STEP 03
 
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用油爆香蔥寸,置豬肚尖炒之,調(diào)上湯、火腿汁續(xù)炒2分鐘至熟,上碟供食