1.鍋燒熱下適當(dāng)?shù)挠?油溫六到七成(開(kāi)始冒青煙) 把魚(yú)順著鍋邊放下去炸(此過(guò)程兇險(xiǎn)異常 吃貨們注意安全哦 一定要做好保護(hù)歐) 把魚(yú)炸至兩面發(fā)黃既可撈出來(lái)待用；

2.炒汁：鍋里留適量油(和酸辣椒等同) 下姜米 蒜蓉 酸辣椒炒香；

3.加入少許的高湯 調(diào)味 把魚(yú)放入湯中用小火燒8分鐘(中途翻個(gè)面 魚(yú)更入味)；

4.把魚(yú)取出來(lái)放入盤(pán)中 先放上香菜和蔥花；

5.收汁：鍋里的湯汁加入水淀粉 慢慢倒 慢慢攪 收成半流狀；

6.承熱把汁澆在魚(yú)上就可以開(kāi)吃。