剁椒金針菇的做法：
【主料】金針菇1袋
【調(diào)料】花生油20克、蔥適量、剁椒20克、麻油5毫升、水適量

步驟：
1.金針菇切掉根部，清洗干凈；
2.稍為瀝水后平鋪在盤子中；
3.根據(jù)口味放入一大勺剁椒，如果口味重可以灑一點點鹽；
4.燒開一鍋水，水開后放入金針菇；
5.大火蒸8~10分鐘，出鍋后倒掉湯汁；
6.撒上蔥花；
7.小火煮開適量油，馬上把滾油淋在蔥花上；
8.拌勻即可開吃；

烹飪技巧：
1.各種蒸菜，不管是葷菜還是素菜，最后淋入滾油這步很重要，特別香，而且聽著滾油淋點蔥花上那吱吱聲就讓人有食欲；
2.因為剁椒本身是咸的，所以口味淡的話就不用再放鹽了，口味重的可以稍為放一點點鹽調(diào)味。