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十大經(jīng)典清蒸菜排名 10款最受歡迎的清蒸菜盤點

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-11-13 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權聲明 0
清蒸是將預處理好的新鮮食材,配上佐料及輔料直接放于鍋中,蓋好鍋蓋蒸熟,成菜原汁原味,味道清鮮,且營養(yǎng)保留完整,那么清蒸菜有哪些?雞蛋羹、清蒸魚、蒸南瓜、清蒸螃蟹、蒸茄子、清蒸排骨、清蒸仔雞、清蒸羊羔肉、蒸青皮豆、蒸豬肝等都很好吃。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大經(jīng)典蒸菜,一起來看看又快又簡單的蒸菜吧。
十大清蒸菜
  • 什么菜適合蒸著吃?雞蛋羹是最受歡迎的蒸菜之一,食材簡單,口感嫩滑。MA Igoo網(wǎng)小編提醒,雞蛋羹想蒸好,要掌握技巧,使用溫水,蛋液和溫水的比例為1:1到1:1.5,過篩去除蛋液表面的氣泡,在蒸制時使用中小火慢蒸約7-10分鐘,都是保證雞蛋羹嫩滑又入味的關鍵。水蒸蛋加入其他食材,做成蝦仁雞蛋羹豆腐雞蛋羹、 菠菜雞蛋羹 肉末蒸蛋、 花蛤蒸蛋、 發(fā)菜蒸蛋等都很美味。

  • 清蒸魚是以魚為主要食材制作的一道家常菜,比較受歡迎的有清蒸鱸魚、清蒸多寶魚、清蒸石斑魚、清蒸鯧魚、清蒸黃花魚、清蒸鯉魚清蒸武昌魚、清蒸鰣魚等。好吃的清蒸魚,首先要用蔥姜水去腥,蒸魚的時候最好虛蒸,用筷子將魚架起,讓鍋內的熱氣循環(huán)魚身,熟得更快,其次蒸魚要用大火,而且要保證一次蒸熟,魚肉才會鮮美,最后澆上靈魂料汁,色香味俱全。

  • 南瓜是一種很適合蒸著吃的食材,蒸南瓜是十大美味蒸菜之一,它的做法簡單,南瓜洗凈,對半切開,然后切成塊,鍋中放清水,開大火隔水蒸熟即可,香甜軟糯,入口即化。要想南瓜蒸得好吃,切成四五塊即可,可以保持南瓜的甜味和綿軟口感;可以撒適量白糖,南瓜更加香甜可口;一定要隔水蒸,用保鮮膜封口,扎上幾個小眼,與水蒸氣隔絕,甜味不會流失。maigoo小編還推薦蒸紅薯、蒸山藥、蒸玉米等,簡單上鍋一蒸,營養(yǎng)又美味。

  • 我國食蟹的歷史悠久,清蒸是品嘗螃蟹原汁原味的做法。清蒸螃蟹很簡單,將螃蟹用清水流凈,上籠隔水蒸熟,蘸取醬油、白糖、味精、黃酒、麻油、醋、姜末等攪和的味碟食用,蟹黃濃稠、膏質甘香、蟹肉甜嫩,湯汁入味,讓人回味無窮。買 購網(wǎng)小編提醒,清蒸螃蟹要選對品種,清蒸大閘蟹、清蒸帝王蟹清蒸長腳蟹、清蒸面包蟹、清蒸梭子蟹、清蒸和樂蟹等都很不錯。

  • 蒸茄子是一道美味的蒸素菜,口感鮮嫩,芳香四溢,茄子本身的甜美和嫩滑與調料汁的香氣相互融合,形成了獨特的風味。蒸茄子最好選擇長條形的紫皮茄子,凈切成條,上籠蒸透,然后碼入盤中,鍋內加少許油燒熱,將蒜蓉加調料炒香,然后淋在茄條上,灑少許蔥花即可。吃之前將茄子和蒜蓉攪拌均勻,會更加入味,蒸茄子少油少鹽,健康低脂,適合喜歡清淡口味的人食用。

  • 清蒸排骨是受歡迎的家常清蒸菜品,成菜湯清味美,色澤美觀,排骨酥爛,一抿就脫骨。做這道菜很簡單,將排骨剁成段,用開水燙一下洗凈,火腿、玉蘭片均切成小片,將排骨放入碗內,再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、高湯,上籠用旺火蒸熟即成。買 購網(wǎng)小編提醒,清蒸排骨要想好吃,排骨要洗凈,燙時要涼水下鍋,這樣血水才容易出來。

  • 清蒸仔雞是以童子雞為主料制作的菜品,是一道人氣清蒸菜。仔雞是未成年的雞,彈性結締組織少,肉質細嫩,清蒸的烹飪方式使雞肉保持了原汁原味,蒸制過程中,調料的香味滲入雞肉中,清香撲鼻,雞肉口感細膩,爽滑可口。清蒸仔雞做法簡單,仔雞洗凈后,加入鹽、料酒、姜片等調味,放入蒸鍋加好水,大火燒開,轉小火蒸大約40分鐘左右即可。

  • 什么菜適合蒸著吃?羊羔肉細嫩鮮美,沒有膻味,簡單清蒸就很美味。做清蒸羊羔肉最好選擇胸叉骨、上脊骨部位,剁成長方形條,用精鹽味精、花椒大料油和適量面粉拌勻入味后放在小碗里,上面再放上大蔥、鮮姜,然后上籠蒸熟即成。蒸好的羊羔肉非常嫩,沒有多余的味道,清口吃就非常不錯,湯也可以喝并不會覺得膩,吃時,可撒上香菜,配以干糧饃。

  • 蒸青皮豆顏色好看又美味可口,而且做法簡單,選擇豆粒飽滿、纖維細膩的青豆,先用清水泡一下青豆,加入鹽和味精,再淋上一層蒸魚豉油,接著倒入清水和山茶油,鍋中燒水,水開后將青豆上鍋蒸,大火蒸熟即可。M Aigoo網(wǎng)小編了解到,蒸好的青皮豆看起來還是完整的一粒粒,但是輕輕一咬就抿開,非常的軟糯,入口即化,特別適合老人和小孩子食用。

  • 蒸豬肝是十大常見的清蒸菜之一,蒸煮后的豬肝鮮嫩軟糯,口感極佳,香氣四溢,可以作為一道開胃菜或者配菜,搭配飯菜食用,既營養(yǎng)又美味。豬肝在蒸之前,要先用鹽搓洗、浸泡,充分去除腥味,然后放入碗中,加入姜片、蔥段、香葉、花椒等,倒入足夠的清水,上鍋蒸熟即可。吃時切片,搭配蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽和香醋等調制的料汁食用。

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