十大清蒸菜榜單,Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)家常清蒸菜的知名度、大眾喜愛度、制作難易、美味程度、流傳時間等,并參考相關同類網(wǎng)站排名綜合進行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正。
蒸茄子是一道美味的蒸素菜,口感鮮嫩,芳香四溢,茄子本身的甜美和嫩滑與調料汁的香氣相互融合,形成了獨特的風味。蒸茄子最好選擇長條形的紫皮茄子,凈切成條,上籠蒸透,然后碼入盤中,鍋內加少許油燒熱,將蒜蓉加調料炒香,然后淋在茄條上,灑少許蔥花即可。吃之前將茄子和蒜蓉攪拌均勻,會更加入味,蒸茄子少油少鹽,健康低脂,適合喜歡清淡口味的人食用。
清蒸排骨是受歡迎的家常清蒸菜品,成菜湯清味美,色澤美觀,排骨酥爛,一抿就脫骨。做這道菜很簡單,將排骨剁成段,用開水燙一下洗凈,火腿、玉蘭片均切成小片,將排骨放入碗內,再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、高湯,上籠用旺火蒸熟即成。買 購網(wǎng)小編提醒,清蒸排骨要想好吃,排骨要洗凈,燙時要涼水下鍋,這樣血水才容易出來。
清蒸仔雞是以童子雞為主料制作的菜品,是一道人氣清蒸菜。仔雞是未成年的雞,彈性結締組織少,肉質細嫩,清蒸的烹飪方式使雞肉保持了原汁原味,蒸制過程中,調料的香味滲入雞肉中,清香撲鼻,雞肉口感細膩,爽滑可口。清蒸仔雞做法簡單,仔雞洗凈后,加入鹽、料酒、姜片等調味,放入蒸鍋加好水,大火燒開,轉小火蒸大約40分鐘左右即可。
什么菜適合蒸著吃?羊羔肉細嫩鮮美,沒有膻味,簡單清蒸就很美味。做清蒸羊羔肉最好選擇胸叉骨、上脊骨部位,剁成長方形條,用精鹽味精、花椒大料油和適量面粉拌勻入味后放在小碗里,上面再放上大蔥、鮮姜,然后上籠蒸熟即成。蒸好的羊羔肉非常嫩,沒有多余的味道,清口吃就非常不錯,湯也可以喝并不會覺得膩,吃時,可撒上香菜,配以干糧饃。
蒸青皮豆顏色好看又美味可口,而且做法簡單,選擇豆粒飽滿、纖維細膩的青豆,先用清水泡一下青豆,加入鹽和味精,再淋上一層蒸魚豉油,接著倒入清水和山茶油,鍋中燒水,水開后將青豆上鍋蒸,大火蒸熟即可。M Aigoo網(wǎng)小編了解到,蒸好的青皮豆看起來還是完整的一粒粒,但是輕輕一咬就抿開,非常的軟糯,入口即化,特別適合老人和小孩子食用。
蒸豬肝是十大常見的清蒸菜之一,蒸煮后的豬肝鮮嫩軟糯,口感極佳,香氣四溢,可以作為一道開胃菜或者配菜,搭配飯菜食用,既營養(yǎng)又美味。豬肝在蒸之前,要先用鹽搓洗、浸泡,充分去除腥味,然后放入碗中,加入姜片、蔥段、香葉、花椒等,倒入足夠的清水,上鍋蒸熟即可。吃時切片,搭配蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽和香醋等調制的料汁食用。
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