長(zhǎng)寬豬蹄是本溪的一種美食，祖?zhèn)髅胤脚渲?，精心選料，細(xì)致加工而成，成品味道咸鮮、口感醇厚、質(zhì)地鮮嫩，鹵制的口感入口即化，非常入味，常常被當(dāng)做宴請(qǐng)客人或過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)的主菜。除此之外，長(zhǎng)寬豬蹄還選用二十多種中草藥為調(diào)料煮制，具有健脾和胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、增填腎精之功效，是既美味又養(yǎng)生的食品。喜歡吃豬蹄的旅客來(lái)到本溪，不要錯(cuò)過(guò)長(zhǎng)寬豬蹄哦。

到本溪必吃的10大經(jīng)典名菜有啥？小市羊湯歷史悠久，明清時(shí)期就已出現(xiàn)，距今已有百年歷史。小市羊湯以土生土長(zhǎng)的絨山羊?yàn)槭巢模^承和改進(jìn)了滿族羊湯的傳統(tǒng)工藝，鮮羊宰殺分割后，全部放入柴鍋中，武火、文火交替使用，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的熬制，油脂融入湯中，湯汁泛白濃郁，肉質(zhì)也更軟爛鮮香，尤其在寒冷的冬天更受歡迎。而且據(jù)本溪當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，吃羊肉湯，公羊和母羊的肉質(zhì)口感還不一樣，公羊的肉更緊實(shí)，吃起來(lái)更有嚼勁，相當(dāng)解饞。

紅梅魚(yú)肚選用遼寧沿海特產(chǎn)魚(yú)肚為主要原料，用蒸、烤兩種方法制成，因制茸的大蝦須制成紅梅形狀，故得其名，其外賞心悅目，“紅梅”蝦餅色澤紅潤(rùn)，咸甜交融，具有造型美麗，兩色兩味，刀工精細(xì)，講究火候，工藝復(fù)雜，制做精巧等多種特點(diǎn)。這道菜的主要原料是魚(yú)肚，它直接決定了菜品的品質(zhì)，新鮮的魚(yú)肚保證口感的鮮嫩，蝦肉、豬肉、火腿、香菇、蝦黃、青菜等豐富的輔料也為這道菜增添了更多的層次感。

黃金肉又叫油塌肉片，用上好的新鮮豬肉制作而成，是滿族古老的宮廷風(fēng)味名菜。據(jù)maig oo小編了解，黃金肉的由來(lái)與努爾哈赤有關(guān)：努爾哈赤在幼年時(shí)期，因家道中衰，曾流落遼寧撫順地方，并在女真部落首領(lǐng)家當(dāng)一名伙夫。部落首領(lǐng)非常講究吃喝，有一次宴請(qǐng)賓客，，他選定部落中一位善烹調(diào)的女仆司廚，由努爾哈赤做幫手。誰(shuí)料，女仆做完第七道菜后突然暈倒，此時(shí)，外廳正等著叫上最后一道菜，努爾哈赤見(jiàn)狀，急中生智，忙將切好的里脊肉，裹上蛋黃液，入油鍋迅速顛炒后裝盤(pán)送上。此后，努爾哈赤遂得提擢。

蝲蛄豆腐是十大有名的遼寧本溪特色菜之一，采用對(duì)棲息條件極為苛刻的野生蝲蛄為原料而經(jīng)過(guò)特殊工藝制作而成，成菜口感細(xì)滑、鮮香味美、色澤明艷，是東北人民最為得意的珍饈美食。蝲蛄豆腐雖名為豆腐，可它和豆腐毫不相關(guān)，或許是在制作工藝上與豆腐相似而得名。Maig oo小編提醒大家，蝲蛄屬于國(guó)家級(jí)保護(hù)動(dòng)物，擅自捕捉是違法的，但是人工養(yǎng)殖的蝲蛄可以食用。

全魚(yú)宴，顧名思義，是一頓以魚(yú)肉為主材的盛宴，在遼寧本溪也有全魚(yú)宴。本溪魚(yú)宴的制作材料多樣，包括各種魚(yú)類(lèi)、海鮮、蔬菜等，魚(yú)肉的選擇是關(guān)鍵，廚師們通常會(huì)選擇當(dāng)?shù)刈钚迈r、最優(yōu)質(zhì)的魚(yú)肉來(lái)烹制魚(yú)宴。除了魚(yú)肉，全魚(yú)宴的配菜也非常豐富，一些常見(jiàn)的配菜包括豆腐、粉絲、木耳等，這些配菜不僅可以讓全魚(yú)宴更加豐富多彩，還可以平衡魚(yú)肉的油膩感。除了主料和配料外，烹飪方式的選擇也非常重要，紅燒、清蒸、燉煮等不同的烹飪方法會(huì)帶來(lái)不同的口感和味道，可滿足不同人群的需求。

“太河宴”是因本溪市太子河而得名，即以本溪太子河之珍品為主料的名菜，由一組冷拼和八道熱菜、一道湯、四道點(diǎn)心組成。這個(gè)宴席運(yùn)用遼菜的獨(dú)特烹調(diào)技法，經(jīng)蒸、扒、燒、?、炸、熘、炒、釀，把繼承本地的傳統(tǒng)菜肴同創(chuàng)新發(fā)展結(jié)合起來(lái)，使太河宴具有濃郁的地方特色。太河宴菜品豐富，包括溪水鰲花、青松魚(yú)條、三彩元魚(yú)、白龍松果、閉目吐珠、金錢(qián)魚(yú)脯、三味細(xì)鱗、葫蘆魚(yú)餃、太子游湖等菜品。

殺豬大菜是本溪地區(qū)年關(guān)必吃的一道美食。煮熟的豬肉被切成大片，然后放入鍋中邊煮邊往里面灌，這是殺豬大菜的獨(dú)特之處，灌入鍋中的可能是豬血、豬肉或者其它特制的餡料，這些餡料在高溫下逐漸滲透到豬肉中，使得豬肉的口感更加豐富，味道更加濃郁。這道菜味道醇厚、口感豐富，品嘗的時(shí)候不僅可以感受到豬肉的鮮美和餡料的豐富，更可以體驗(yàn)到本溪人的熱情好客和濃厚的地域文化。如果您有機(jī)會(huì)來(lái)到本溪，一定不要錯(cuò)過(guò)這道地道的殺豬大菜！

在遼寧本溪，白肉酸菜血腸是一道非常受歡迎的菜品。白肉即五花肉，血腸即把豬血加入其他作料灌進(jìn)腸衣煮制而成的食材，將酸菜切成細(xì)絲，飛刀切出整齊的白肉和血腸，大火燉煮，吃起來(lái)肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全，是城鄉(xiāng)居民殺年豬之后，宴請(qǐng)親友的一道主菜。Maig oo小編建議，來(lái)到遼寧本溪，不要忘了嘗嘗當(dāng)?shù)氐奶厣恕兹馑岵搜c哦！ 【 詳細(xì)>>】

本溪有什么好吃的菜？滿族火鍋原稱(chēng)為“野意火鍋”，由滿洲族先世女真人在野外狩獵時(shí)架火燒陶罐，用雞湯煮食鹿、狍肉片的飲食風(fēng)俗演變而來(lái)。隨著時(shí)代的發(fā)展，滿族火鍋結(jié)合了中醫(yī)，利用天然滋補(bǔ)藥材秘方配料，并綜合了煮、燉、燜、煨的烹調(diào)方法制備，具有鮮、香、滑、軟、嫩等特點(diǎn)，吃起來(lái)肥而不膩、鮮而不懈、淡而不薄、口味醇厚，頗具有滿族特色。 【 詳細(xì)>>】