蘆筍是天門冬科植物石刁柏的嫩芽,是一種常見的健康蔬菜,蘆筍富含蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等。蘆筍中含有豐富的葉酸,營養(yǎng)學界將葉酸視為一種可以調(diào)節(jié)心情的必殺技,當人體大量缺少葉酸時,就會出現(xiàn)憂郁、暴躁、焦慮的負面心理情緒,容易誘發(fā)抑郁癥、焦慮癥、老年癡呆等病癥。日常生活工作壓力大、感到焦慮的人可以多食用一些蘆筍,補充體內(nèi)葉酸水平。蘆筍非常容易和任何一餐做搭配,炒一些蘆筍尖,用來制作美味的煎蛋卷;蒸烤一些蘆筍,用來做肉類、魚類或禽類的配菜;或?qū)⑻J筍蒸熟、搗碎,蘸汁食用。
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