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最受歡迎的10道香辣家常菜

非常好吃的10款香辣菜盤(pán)點(diǎn) 十道又香又辣的家常菜品推薦
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香辣是因?yàn)槔苯愤^(guò)油后產(chǎn)生的,由辣味產(chǎn)生的香味。生活中很多朋友都喜歡香辣味的菜肴,那么香辣味的家常菜有哪些?有香辣蝦、青椒肉絲、香辣土豆絲、香辣蟹、爆炒魷魚(yú)、農(nóng)家一碗香、爆炒豬肝、香辣砂鍋魚(yú)、香辣雞翅、川香排骨等。以下,請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的非常好吃的10款香辣菜盤(pán)點(diǎn),了解更多香辣味家常菜及相關(guān)情況。
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最受歡迎的10道香辣家常菜
1、香辣蝦
香辣味濃/肉質(zhì)緊韌爽脆
香辣蝦是一道川菜名菜,也是十大最有名的香辣味菜肴之一。香辣蝦通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉質(zhì)和炒制時(shí)加上多種特制香料如香芹、花椒、干紅椒等的調(diào)和,也可以添加自己喜歡的食材如筍片、紅薯等。將食材處理好,熱鍋熱油倒入蝦,油炸至外殼酥脆,撈出瀝油;炸完蝦的油,把土豆片炸至金黃,撈出。熱鍋熱油,倒入蔥姜蒜和干辣椒段,小火炒香,倒入郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油;倒入蝦和其他菜,加入鹽和生抽,中火炒勻即可。做好的香辣蝦不僅味道鮮美,色澤鮮艷,讓人回味無(wú)窮。
肉嫩味美十大家常小炒
青椒肉絲也叫小炒肉,是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于川菜系,也是一道很受歡迎的家常小炒。青椒肉絲以青椒為主要食材,口味香辣,色香味俱全,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。肉絲用料酒,生抽,黑胡椒,姜粉,糖腌一下,腌制肉絲的同時(shí),將青椒洗凈,切絲,蔥姜切絲備用。炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥姜爆香。放油燒至六成熱,下肉絲炒散,放青椒炒勻,烹入芡汁,翻炒幾下起鍋裝盤(pán)即成。M aigoo美食編輯提醒大家,想要青椒炒肉絲做的好吃,火候很重要,用武火制作,肉絲要能炒得嫩而入味,青椒要脆不泛生。 【 詳細(xì)>>】
3、香辣土豆絲
口感脆爽/香辣酥脆
香辣土豆絲是最受歡迎的10道香辣味家常菜之一,是由主料土豆,輔料辣椒等食材做成的一道家常菜品。香辣土豆絲的做法是先將土豆去皮切絲,用水浸泡沖走表面的淀粉;準(zhǔn)備大蒜頭拍碎,蔥切末;起油鍋,放少許油燒熱,下大蒜瓣辣椒干爆香,放辣椒油少許花椒粉炒勻;下土豆絲大火爆炒,炒勻后,撒入蔥花,根據(jù)個(gè)人口味放少許鹽,繼續(xù)大火翻炒幾下即可出鍋。買(mǎi) 購(gòu)小編提醒大家,將土豆絲表面淀粉沖洗干凈是讓土豆絲變脆的關(guān)鍵。
香辣可口/肉質(zhì)鮮嫩
香辣蟹是一道四川省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,由于做法簡(jiǎn)單,吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩,麻辣鮮香,早已成為許多人餐桌上的一道常見(jiàn)海鮮菜。香辣蟹是用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。香辣蟹的特點(diǎn)是香、辣、鮮、脆,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富。香辣蟹的做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮,胃,腸切成塊;將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片;坐鍋點(diǎn)火放油,油至三成熱時(shí),放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí),加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。 【 詳細(xì)>>】
鮮香辣爽/開(kāi)胃下飯
爆炒魷魚(yú),是用魷魚(yú)制作的一道香辣味家常菜。魷魚(yú)又稱槍烏賊,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú),吃起來(lái)很有嚼勁,是一種美味的海產(chǎn)品。魷魚(yú)可以爆、炒、干炸、燒,或者是腌制后煎、烤,無(wú)論是哪一種,味道都十分不錯(cuò)。在辣味家常菜譜中,爆炒魷魚(yú)便是一道非常簡(jiǎn)單的辣味家常菜,哪怕的廚房小白,也能輕松應(yīng)對(duì)。制作家常爆炒魷魚(yú),在魷魚(yú)下鍋煸炒的時(shí)候,一定要大火快炒,使魷魚(yú)快速成熟,吃起來(lái)達(dá)到鮮嫩的效果。 【 詳細(xì)>>】
鮮香嫩辣/色香味全下飯家常菜
農(nóng)家一碗香又叫一碗菜、湖南土菜,俗稱“飯?jiān)庋辍薄ⅰ翱诳谌狻?,是湖南農(nóng)村的家常名菜,也是好吃又辣的家常菜。這道湘菜特色菜小炒,做法和食材跟辣椒炒肉差不多,但是多了一個(gè)雞蛋,讓整個(gè)菜的味道得到了一個(gè)升華,口感層次更加的豐富。全程猛火爆炒,火氣十足,辣椒味彌漫開(kāi)來(lái),五花肉加上荷包蛋,鮮香嫩辣,混搭出一鍋美味,在沒(méi)什么胃口的時(shí)候,自己做一道鮮香四溢的農(nóng)家一碗香,絕對(duì)讓你胃口大開(kāi)。 【 詳細(xì)>>】
脆嫩軟香滑/細(xì)滑入味
爆炒豬肝是一道著名的川味家常菜,也是十道又香又辣的家常菜品推薦之一。爆炒豬肝以豬肝、泡椒、蒜苗和青紅辣椒為主要食材做成。爆炒豬肝怎么炒好吃又嫩?炒豬肝嫩的秘訣便是腌制方法,豬肝經(jīng)過(guò)血水處理后,擠干水分裝入大碗。隨后撒入少許鹽,胡椒粉,雞精,蛋清,啤酒,一點(diǎn)點(diǎn)紅薯淀粉,用手抓勻。再加入一點(diǎn)點(diǎn)食用油,再次抓勻,腌制10分鐘左右即可爆炒。最后出鍋前再加點(diǎn)陳醋,再來(lái)一勺芝麻香油,翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán),趁熱吃正好。 【 詳細(xì)>>】
8、香辣砂鍋魚(yú)
鮮香四溢/美味可口
香辣砂鍋魚(yú)是一道傳統(tǒng)的香辣味家常菜品,主要制作食材是草魚(yú),配料是黃瓜,調(diào)料是黃豆醬、生抽、辣椒等,通過(guò)小火燜制而成。香辣砂鍋魚(yú)的主要制作食材一般是草魚(yú),配料為黃瓜,調(diào)料是黃豆醬、生抽、辣椒等,將煎好的魚(yú)和炒制好的配料一并放入砂鍋中,通過(guò)小火燜制而成,味道香辣撲鼻,十分下飯。
外酥里嫩/香辣適宜
香辣雞翅美味可口,是很多人喜歡的美食之一,味道香濃,咸辣適宜。香辣雞翅以辣味為主,主要食材是雞翅、辣椒油、香油、醬油等,把雞翅洗凈,放入開(kāi)水鍋中煮熟,撈出,晾涼后,適當(dāng)切塊,放入盤(pán)中;把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中調(diào)勻;鍋內(nèi)倒油將雞翅倒入,翻炒至微變色后倒入料汁,小火收汁即可。香辣雞翅香辣可口,外酥里嫩,非常下飯,烹調(diào)雞翅時(shí),應(yīng)慢火燒煮,這樣才能讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分析出,從而也能散發(fā)香濃的味道,美味又營(yíng)養(yǎng)。 【 詳細(xì)>>】
香辣酥爛/干香濃郁
川香排骨是十大好吃又辣的家常菜之一,是最具四川風(fēng)味的一道美食,做出來(lái)的排骨香辣酥爛,干香濃郁。川香排骨怎么做好吃?先將豬肋排洗凈斬段,加鹽、味精、白糖、蒜蓉、醬油幾克。腌制1個(gè)小時(shí)至入味,入熱油鍋中浸炸成熟,待用;野山椒、泡椒切末,待用。鍋中加油燒熱,下野山椒末、泡椒末爆香,放入炸好的排骨翻炒均勻即可。 【 詳細(xì)>>】
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