哈吉斯又叫肉餡羊肚，用羊胃、羊心、羊肺、羊肝等制作而成，被稱(chēng)為蘇格蘭國(guó)菜，是英國(guó)最有名的黑暗料理。這道菜是用羊的胃包裹著內(nèi)臟制成，羊胃里充滿各種羊內(nèi)臟，與土豆泥和蘿卜一起食用，第一次吃哈吉斯的人在知道了它的做法后往往會(huì)犯惡心，不過(guò)吃起來(lái)口味還是很濃郁的。吃哈吉斯的時(shí)候?qū)⑷怵W從羊肚外殼中舀出，具有泥土味、野味，燕麥也給它堅(jiān)果味，混合物中的肝臟還帶有一點(diǎn)經(jīng)典的肉醬味道，這道從食材到顏值都讓人感覺(jué)不適的菜，被認(rèn)為是英國(guó)黑暗料理一筆不可磨滅的印記。 【 詳細(xì)>>】

仰望星空是英國(guó)的一道黑暗料理，主要材料有純面粉、沙丁魚(yú)、鹽、胡椒、洋蔥末、雞蛋等。單看材料會(huì)覺(jué)得沒(méi)什么的，名字聽(tīng)起來(lái)還有點(diǎn)小小的浪漫，但是這道菜的造型太讓人無(wú)語(yǔ)了，制作仰望星空的時(shí)候必須將魚(yú)頭保留下來(lái)，并且要讓做出它們抬頭凝視星星的動(dòng)作，充滿了野獸派風(fēng)格，看著一條條小魚(yú)的“死亡凝視”，實(shí)在是讓人沒(méi)有勇氣張開(kāi)嘴。據(jù)maig oo網(wǎng)小編了解，這道菜是為了紀(jì)念當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)節(jié)日，一個(gè)漁民拼死歸來(lái)為饑餓的人們帶來(lái)了沙丁魚(yú)，人們就把魚(yú)都放在一起，然后在星空下默默祈福，吃魚(yú)。 【 詳細(xì)>>】

鰻魚(yú)凍源起18世紀(jì)倫敦，選用當(dāng)?shù)貧W洲鰻魚(yú)，切片后放入鍋中加醋煮好，然后在肉湯冷卻前加入肉豆蔻和檸檬汁，膠質(zhì)慢慢凝固，變成了果凍一樣的質(zhì)地，中間還有一塊鰻魚(yú)，這就是鰻魚(yú)果凍了。鰻魚(yú)凍的制作方式倒不是非常黑暗，將鰻魚(yú)切片，然后煮成某種粘稠的果凍狀物質(zhì)，就可以食用了，不過(guò)雖然鰻魚(yú)凍的配料沒(méi)有多么過(guò)分，但是它的賣(mài)相實(shí)在令人作嘔。不過(guò)作為本身就美味的鰻魚(yú)，鰻魚(yú)凍的味道其實(shí)很不錯(cuò)，不在意顏值的話，閉著眼睛吃。 【 詳細(xì)>>】

黑布丁在布丁屆絕對(duì)是另類(lèi)的存在，它是由豬血、肥肉或者牛板油，混合燕麥一類(lèi)的谷物，以及薄荷之類(lèi)的藥草，灌入腸衣中制成，起源于英格蘭和愛(ài)爾蘭。黑布丁有很多吃法，煎炸煮都可以，很多時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)在英式早餐里面，和烤豆、西紅柿、蘑菇、雞蛋一起吃，雖然英早很美味，但是如果看到黑布丁在里面，多多少少也會(huì)影響食欲，而且油煎過(guò)的黑布丁不僅會(huì)提高膽固醇，還使食物的營(yíng)養(yǎng)成分遭到破壞。 【 詳細(xì)>>】

白布丁是黑布丁的親戚，和黑布丁很像，也是英國(guó)十大黑暗料理之一。白布丁的成分包括羊脂肪、燕麥或大麥和面包屑，有些情況下還會(huì)放一些豬肉和豬肝，配料里面雖然沒(méi)有豬血，但是有羊脂肪也就是羊油在里面，所以整體呈現(xiàn)出乳白色，看上去要比很布丁更容易接受一些，但是聽(tīng)了依舊很下頭，不過(guò)白布丁在英國(guó)還是非常受歡迎的，是不少家庭的早餐選擇，整條煮熟，或切成小片煎烤，是蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、諾森伯蘭郡、冰島和新斯科舍省和紐芬蘭等地常見(jiàn)的肉類(lèi)食品。 【 詳細(xì)>>】

薩塞克斯布丁起源于薩塞克斯郡，是按照布丁的做法水煮或清蒸幾個(gè)小時(shí)烹飪出來(lái)的，不過(guò)和普通布丁不同的是，薩塞克斯布丁的里面有一整顆檸檬。據(jù)說(shuō)最初的薩塞克斯布丁并沒(méi)有放檸檬，而是填入滿滿的黃油和黑糖，也許是為了中和過(guò)于甜膩的口感，后人在布丁里面加入了一整顆新鮮檸檬。做好的布丁裝盤(pán)時(shí)將布丁碗扣過(guò)來(lái)，將布丁倒出，布丁被切開(kāi)后，醬汁流出來(lái)圍繞著布丁，就像處在一汪池塘中央其實(shí)還挺有創(chuàng)意的，池塘水“清澈油亮”，就是不知道檸檬籽的苦味有沒(méi)有滲出來(lái)。

馬麥醬是英國(guó)的特產(chǎn)，主要成分是酵母提取物，可以算得上釀啤酒后的副產(chǎn)品。馬麥醬的質(zhì)地是棕黑色，黏稠膏狀，吃起來(lái)非常咸，有一股濃縮的酵母氣味，是和鯡魚(yú)罐頭、豆汁兒一個(gè)級(jí)別的食物，經(jīng)常搭配面包食用。在英國(guó)，馬麥醬的評(píng)價(jià)兩極分化非常嚴(yán)重，喜歡的人很喜歡，討厭的人很討厭，尤其受到老年人的歡迎，ma igoo網(wǎng)小編了解到，最新研究表明馬麥醬能幫助睡眠、預(yù)防老年癡呆，還能抗病毒、防流感，當(dāng)然對(duì)英國(guó)人而言最重要的是——緩解宿醉后的種種身體不適。 【 詳細(xì)>>】

糊狀豌豆被稱(chēng)為英國(guó)的黑暗料理，主要是外形有點(diǎn)難看，一堆綠呼呼、黏黏的東西，讓人望而卻步。糊狀豌豆的做法需要先將豌豆在小蘇打里面浸泡一夜，再將豌豆放到平底鍋里面加水煮沸，煮成糊狀后放上鹽和黑胡椒調(diào)味。這道菜在英國(guó)很多地方都受到本地人歡迎，隨處可見(jiàn)外國(guó)的同學(xué)們麻溜的裹在炸魚(yú)上一口吞進(jìn)去，實(shí)際上糊狀豌豆入口即化，淡淡的豆香和檸檬香以及胡椒味，完全可以削弱炸魚(yú)和薯?xiàng)l的油膩感，特別健康、解膩，在英國(guó)隨處可見(jiàn)，非常值得嘗試。 【 詳細(xì)>>】

魚(yú)煮蛋是英國(guó)又一道堪稱(chēng)黑暗料理的美食，從外觀上看，魚(yú)煮蛋像是沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪的食材，好像生的一樣，但實(shí)際上是可以吃的，不過(guò)也只是單純的焯了一次水，然后就上桌了，讓人難以想象是什么味道。真不知道英國(guó)人對(duì)魚(yú)的感情是什么樣，到底是愛(ài)還是恨？竟然可以折騰出那么多黑暗料理！和仰望星空一樣，又是一條條“死不瞑目”的小魚(yú)，不知道魚(yú)到底做錯(cuò)了什么，英國(guó)的“美食”總是讓人百思不得其解，可能英國(guó)人最擅長(zhǎng)的就是用最好的食材做出最難吃的菜吧。

萊佛面包像極了嘔吐物的東西，實(shí)際上是煮過(guò)的紫菜搭配面包食用，是英格蘭和威爾士的土特產(chǎn)。這種黑色紫菜，生長(zhǎng)在威爾士高爾半島沿島的巖石上，當(dāng)?shù)厝藭?huì)拿水煮好幾個(gè)小時(shí)，熬成果凍團(tuán)狀，然后跟就著燕麥粥一起吃，雖然看上去倒胃口，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，被稱(chēng)為“威爾士的魚(yú)子醬”，這道菜是英國(guó)民眾的一種生活方式，是紫菜醬涂在面包上，口感與紫菜煲湯有一點(diǎn)相似，喜歡紫菜的小伙伴可以嘗試一下。 【 詳細(xì)>>】