桃酥起源于江西省鷹潭市，是一道美味可口的名點(diǎn)，屬于江西小吃。宮廷桃酥主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，其制作方法簡(jiǎn)單，口感酥脆，味道香甜可口。鷹潭桃酥，美名遠(yuǎn)揚(yáng)，以其干、酥、脆、甜的特點(diǎn)聞名全國(guó)。如今桃酥已成為鷹潭市的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，是鷹潭十大著名小吃之一。2018年，鷹潭先后被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)和全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)授予“中國(guó)桃酥之鄉(xiāng)”和“中式糕點(diǎn)之鄉(xiāng)（桃酥）”稱號(hào)。 【 詳細(xì)>>】

鷹潭本地最有名的小吃是什么？貴溪捺菜是比較有江西特色的一種菜干。貴溪捺菜，又稱道菜和百歲菜，因其原料為芥菜，狀若雄獅，根發(fā)九枝，故又稱“九頭獅菜”。相傳貴溪捺菜還是進(jìn)貢朝廷的貢品，所以也叫“貢菜”。貴溪捺菜融鮮、香、嫩、脆、酸、甜、咸、辣為一體，吃起來(lái)色香味俱全，是非常好的開(kāi)胃菜。當(dāng)年張?zhí)鞄熢朴嗡暮?，隨身攜帶食之貴溪捺菜，因發(fā)源于道教圣地龍虎山，遂被人們稱之為“龍虎山道菜”，許多東南亞及臺(tái)灣、香港的道教信徒都紛紛來(lái)品嘗，是江西鷹潭貴溪的風(fēng)味小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

余江茄子干是江西省鷹潭市余江縣的風(fēng)味特產(chǎn)小吃，具有500多年的生產(chǎn)歷史。余江茄干在當(dāng)?shù)貥O有名氣，其選料特別考究，做出來(lái)香辣味美，比較生津開(kāi)胃，是百吃不厭的美食。余江茄子干的主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多種輔助原料，科學(xué)配方精制而成，集香、甜、辣、鮮為一體，風(fēng)味傳統(tǒng)，在鷹潭市幾乎家家戶戶都會(huì)做，ma igoo小編了解到，余江茄子干幾百年來(lái)都是家庭作坊式生產(chǎn)，現(xiàn)今也有由余江縣現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝出品的“余江茄干”。

貴溪燈芯糕是江西省鷹潭市貴溪的傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，因形似燈芯，潔白柔潤(rùn)，彎而不折，甜而不膩，松酥可口，落口消融等特點(diǎn)而得名“燈芯糕”。飲譽(yù)中外的貴溪燈芯糕已有800多年歷史，清代為貢品。貴溪燈芯糕選用當(dāng)?shù)丶兲烊粌?yōu)質(zhì)糯米為主要原料，用云臺(tái)山下十里泉水，經(jīng)過(guò)洗米，自然晾干，青油煉沙爆炒，配以白沙糖漿和三十余種名貴中藥材，通過(guò)篩、磨、錘、壓等一系列手工制作而成。買 購(gòu)網(wǎng)美食編輯了解到，貴溪燈芯糕尤以龍興鋪“鐵拐李”燈芯糕品質(zhì)最佳。

說(shuō)起鷹潭有特色的地方小吃，不得不提鷹潭上清豆腐，該地制作豆腐歷史悠久，是上清古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色佳肴。至今鎮(zhèn)上仍是豆腐作坊林立，這里的豆腐因水質(zhì)好，加上傳統(tǒng)的手工工藝十分地道，過(guò)濾精細(xì)，含水適度，具有白、嫩、香、滑的特點(diǎn)，無(wú)論是煎、炸、煮、燉、燜、涼攔，都清香鮮美，柔滑潤(rùn)喉，如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆豉、香蔥或辣椒，都是各有特色，風(fēng)味十足。而做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等，也是十分愛(ài)歡迎的菜肴和小吃。Ma igoo美食小編推薦將上清豆腐作菜食，如砂鍋上清豆腐、魚香上清豆腐、蕃茄燒上清豆腐、...麻辣上清豆腐等。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

鷹潭牛骨粉是江西鷹潭市特色美食小吃，在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?。鷹潭牛骨粉的香氣濃郁，色澤誘人，里面的米粉用大米制作而成，口感特別爽滑柔韌，很有彈性，吃起來(lái)很有嚼勁。據(jù)M aigoo小編了解，牛骨粉是鷹潭人必不可少的早餐，早上來(lái)上一碗香氣撲鼻的牛骨粉，開(kāi)啟元?dú)鉂M滿的一天。米粉爽滑勁道，牛肉味道濃郁，滋味鮮美，湯汁可口，是一道色香味俱全的小食。建議大家如果到鷹潭旅游，不要錯(cuò)過(guò)當(dāng)?shù)氐呐９欠?，定?huì)給你的舌尖帶來(lái)一次莫大的享受。 【 詳細(xì)>>】

鷹潭天師板栗是龍虎山最有名氣的特產(chǎn)之一。天師板栗個(gè)大香甜，淀粉豐富，為理想的果品和滋補(bǔ)品，也是廣大游客來(lái)鷹旅游必吃的十大小吃之一。相傳是祖天師張道陵在龍虎山煉丹時(shí)，因?yàn)椴粣?ài)葷腥，便栽了許多板栗樹(shù)，以栗代飯。在他的影響下，歷代天師群起仿之，在滬溪河兩岸，栽滿板栗樹(shù)。天師板栗的特點(diǎn)是粒大、色白、肉嫩、香甜，可生食，也可熟食。如果用板栗燒肉、燒雞，那撲鼻的醇香，令人饞涎欲滴。買 購(gòu)網(wǎng)編了解到，天師板栗燒土雞還是江西歷史上十大名菜之一。

鷹潭十大名小吃很多都源于龍虎山，龍虎山風(fēng)景名勝區(qū)位于江西鷹潭市，龍虎苦菜是鷹潭市龍虎山的特色美食小吃之一?？嗖耸且环N野生草木植物，無(wú)污染，未使用任何人工肥料，完全靠吸收大自然雨露而長(zhǎng)成，食之爽口。龍虎苦菜據(jù)說(shuō)是當(dāng)年祖天師在龍虎山煉丹時(shí)，播撒在深山中的仙草，供信道者養(yǎng)生食用，如今已成為當(dāng)?shù)乩习傩詹妥郎衔锩纼r(jià)廉的菜肴。

腌菜漿蒸蛋，又名六月熱凍，是一道江西鷹潭的傳統(tǒng)名菜。腌菜漿蒸蛋以腌菜漿水、土雞蛋為主料，制作時(shí)用2、3個(gè)土雞蛋攪打，不是加清水，而是放農(nóng)家腌菜的漿水，再放適量的鹽、辣椒末，在木制的甑上蒸十幾分鐘。雖然只是將清水換成了農(nóng)家腌菜的漿水這么簡(jiǎn)單，但是它卻帶來(lái)了與普通蒸蛋完全不同的味覺(jué)感受，酸、辣、鮮、香同時(shí)刺激著味蕾，讓人回味無(wú)窮。 【 詳細(xì)>>】

豬蹄凍是江西省鷹潭市余江縣的特色美食小吃之一，豬蹄凍是一道涼菜，將除了毛的豬蹄切成適當(dāng)?shù)乃閴K，再放進(jìn)適當(dāng)?shù)恼{(diào)料加上水進(jìn)行一定的時(shí)間的熬煮；使湯里有一定的皮膠含量，然后再冷卻就行。豬蹄凍冷卻后用勺子刮掉表面的油，倒扣出來(lái)脫模就行了，把邊緣切一下，再切成兩份，然后切成薄片，裝盤就可以吃了。食用時(shí)將豬蹄凍切塊，拌上調(diào)味汁即可。