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石嘴山十大小吃

石嘴山十大特色小吃排行 來寧夏石嘴山必吃的10大名吃推薦
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石嘴山市,寧夏回族自治區(qū)轄地級(jí)市,號(hào)稱“塞上煤城”,因生產(chǎn)無煙煤而聞名,這里的美食小吃也很有名氣,那么石嘴山有什么好吃的小吃呢?比較有名的有燴羊雜碎、羊肉臊子面、羊肉搓面、炸油香、大武口涼皮、羊肉炒面片、手抓羊肉、平羅麥芽糖、羊肉粉湯水餃、回族蒸艾葉。接下來MaiGoo網(wǎng)小編為大家?guī)硎焐绞竺?,一起來看看石嘴山特產(chǎn)小吃及相關(guān)情況吧。
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石嘴山十大小吃
寧夏十大小吃不膩不膻/香醇濃郁
燴羊雜碎是寧夏傳統(tǒng)小吃,在區(qū)內(nèi)各地都有制作。羊雜碎又叫羊下水、羊下腳,主要包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺等,燴羊雜碎就是將它們處理干凈切好后,下鍋煮熟,然后將切好的各種熟料放在羊肉湯里略煮片刻,撒上蒜苗、香菜,滴上紅油盛碗即成。一碗香味四溢、色澤鮮艷的羊雜碎,上面飄浮著一層油色,紅綠點(diǎn)綴其間。那紅的是辣椒油,綠的是蔥、香菜末,油色下面是乳白色的鮮湯,喝一口鮮湯再吃一口羊雜碎,不膩不膻,味道香醇濃郁。 【 詳細(xì)>>】
寧夏十大小吃酸辣可口/湯香味美
羊肉臊子面是石嘴山傳統(tǒng)面食小吃,在大街小巷處處可以見到羊肉臊子面館。羊肉臊子面的特點(diǎn)是面好湯香,面好,是指面白凈、搟得薄、切得細(xì)、有筋骨、不斷線;湯香,是臊子面的主要特色,用肉、辣椒油、時(shí)鮮蔬菜、豆腐及各種調(diào)料做成。熗好的臊子紅湯,色濃而味淡,油重而不膩,加上黃花、木耳、蒜苗、豆腐、雞蛋等,紅、黃、綠、白相間,酸、辣、香、甜皆備,看上去色澤鮮艷,聞一聞香氣襲人。潔白柔韌的細(xì)絲長面配上這樣的臊子紅湯,看一眼,登時(shí)讓人食欲大增,吃起來酸辣可口,油而不膩,湯香味美。 【 詳細(xì)>>】
寧夏十大小吃面精肉鮮/入口爽滑
羊肉搓面是以羊肉、面條為主料制作的面食,是石嘴山特色美食小吃。據(jù)ma igoo小編了解,羊肉搓面有一點(diǎn)象西安的拉條子,先將面粉揉成面團(tuán)醒好,將羊肉切成大丁炒熟;然后將面搓成筷子般粗,投入沸水,煮到直至面無硬芯,煮好的面條透明晶瑩,吃起來口感細(xì)嫩彈牙,軟滑筋道入口爽滑;再澆上用羊肉原汁、羊肉丁和新鮮蔬菜燴成的湯,湯味濃郁,味道鮮美,放入辣椒紅油即口可食用,面精肉鮮,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)全面豐富,是很多喜歡的一道面食。 【 詳細(xì)>>】
外酥內(nèi)軟/香軟不膩
炸油香回族獨(dú)具特色的面點(diǎn)食品,是石嘴山有名的小吃之一。炸油香制作起來十分簡單,面粉加入一點(diǎn)鹽、泡打粉、酵母粉用溫水和好后,發(fā)酵至兩倍大小,取出后,放至室溫,揪成小劑子,分別搟??;油溫達(dá)到大約400度左右,把搟好的面皮放入油鍋中,煎至兩面金黃,噴香的油香即炸成。剛出鍋的油香表面酥脆,里面柔軟,空心的油香夾上小咸菜吃不錯(cuò),配一碗小米粥,當(dāng)成早餐一點(diǎn)都不油膩;喜歡吃更軟的,可以放在盆里,蓋上蓋子回溫,這樣再吃油香是另外一種口感,涼著吃也是軟軟的。 【 詳細(xì)>>】
5、大武口涼皮
勁道彈滑/香辣可口
大武口涼皮是石嘴山的地標(biāo)美食,是本地美食的代表之一。用黃河水澆灌的寧夏小麥麥粒質(zhì)硬而透明,含蛋白質(zhì)較高,面筋強(qiáng)而有彈性,制作涼皮的工藝十分講究,先洗后蒸,制成的面皮柔韌透亮,面筋疏松透氣,搭配香而不辣,辣味綿軟,帶著淡淡的香甜的寧夏辣椒,佐以白芝麻、花椒等輔料,用燒熱的花生油一澆,頓時(shí)香氣四溢,聞之便會(huì)胃口大開。每到夏天的時(shí)候,就是大武口涼皮熱度最高的時(shí)候,走在街上,涼皮鋪?zhàn)与S處可見,吃涼皮的人絡(luò)繹不絕。
6、羊肉炒面片
爽滑適口/營養(yǎng)豐富
羊肉炒面片是寧夏石嘴山十大小吃之一,面韌肉鮮,口味獨(dú)特。羊肉炒面片把面粉揉成面團(tuán)放在案上餳好;羊肉切成片,油鍋燒熱,放入肉片、蔥丁、姜、蒜煸炒,加入醬油、鹽、花椒水,上火煮;把餳好的面團(tuán)壓薄,待水開后將面團(tuán)揪成小片投入,熟后撈入炒肉鍋,翻炒入味,加入鮮湯、時(shí)令鮮菜和辣椒油即可。做好的羊肉炒面片面筋道,肉鮮美,湯酸辣可口,爽滑適口,營養(yǎng)豐富,易于消化,老少皆宜。
鮮嫩爽口/不膻不膩
手抓羊肉是石嘴山特色美食,有“中華清真名小吃”的美譽(yù)。石嘴山的手抓羊肉從選料、佐料、蒸煮時(shí)間上都有嚴(yán)格要求,選羊要八九個(gè)月以上一年以下,煮要經(jīng)過溫火、慢燉、大火爆煅幾個(gè)工藝過程,在不同的過程使用不同的調(diào)料,切肉要做到肥瘦相間,才能色、香、味俱全,趁熱食用,才能達(dá)到香味撲鼻的效果。手抓羊肉具有鮮、嫩、香三特色和油而不膩、香醇可口、常吃不厭三特點(diǎn),羯羊肉、羯羊脖子、羯羊湯還是有益于身心健康的三大補(bǔ)品,能強(qiáng)身健體。 【 詳細(xì)>>】
干硬/甜脆/耐嚼
麥芽糖是寧夏回族人們喜食的傳統(tǒng)風(fēng)味糖果食品,石嘴山平羅縣的麥芽糖尤其受歡迎。平羅麥芽糖制法獨(dú)特,將大米和大麥煮熟,加水制成糊湯,然后停地反復(fù)攪動(dòng)直至糊湯變成乳白色狀的糖稀,再將炒熟的豆面和糖沖開,倒入糖稀中,呈大面團(tuán)狀,切成小塊,搟成薄張,然后用刀切成各種形狀,冷卻,待糖皮稍硬時(shí),即可食用。這種麥芽糖吃起來干硬、甜脆、耐嚼,有豆味,不過買 購網(wǎng)美食小編提醒,麥芽糖糖分高,吃完要及時(shí)漱口,不然容易齲齒。 【 詳細(xì)>>】
香辣可口/香氣撲鼻
冬至吃羊肉粉湯水餃,是石嘴山地區(qū)的習(xí)俗。羊肉粉湯水餃由蘑菇和羊肉烹飪而成,佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等等調(diào)料,湯滾開后放進(jìn)切好的粉塊、泡好的粉條、包好的餃子,再加入韭黃、蒜苗、香菜,這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯餃子就做好了,香氣撲鼻,讓人垂涎欲滴。羊肉粉湯水餃做法獨(dú)特,講究“三放兩不放”,即放入核桃、白酒和香料,不放料酒和八角,這樣成品味道才會(huì)香辣可口,現(xiàn)在已成為石嘴山的特色小吃。 【 詳細(xì)>>】
10、回族蒸艾葉
口感微苦/清嫩味鮮
回族蒸艾葉是石嘴山一道以艾葉為主要食材制作的美食,營養(yǎng)豐富。制作回族蒸艾葉不難,將新鮮艾葉去掉硬梗、枯葉,用清水將泥沙淘凈,然后和面粉摻勻拌散,使艾葉全部沾有面粉;然后鋪入籠屜蒸煮,約30-40分鐘后出鍋;最后盛在碗里,調(diào)以香油、辣面、蔥、蒜泥等調(diào)制的腌水即成。做好的蒸艾葉口感微苦,但是在艾葉當(dāng)季也就是端午前后的時(shí)候吃蒸艾葉,對(duì)身體很有好處,具有開胃健脾,增進(jìn)食欲的功效。
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