金剛臍源于江蘇鹽城，是大豐區(qū)特色美食小吃。金剛臍因正面突起六個尖狀物，顏色呈焦黃，由于是手工制作不用模具，六個角時常分得很開，形狀類似老虎的爪子，傳入蘇州、上海等地后，故有了“老虎爪子”之名。小小的金剛臍看似簡單，做法確是很復(fù)雜的，發(fā)面的時候要掌握好時間，在烘烤的時候掌握好撒糖的時間，撒完以后蓋蓋子的動作一定要迅速，在高溫下糖慢慢融化滲入金剛臍中，這樣做出來的金剛臍甜味均勻。金剛臍造型獨(dú)特，美味可口，是很受歡迎的小吃。

鹽城大豐區(qū)有哪些好吃的小吃呢？鹽城市東部沿海灘涂、洼、洋、河、蕩地區(qū)的特產(chǎn)野鴨，數(shù)量極多，當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民利用為制成一種冬季時令佳品，叫野鴨灌湯包。制作野鴨灌湯包，需要用鴨肉切肉丁，輔以雞湯，伴瘦豬肉丁、蝦籽、濕淀粉為餡心，制成湯包，熱蒸而成。做好的野鴨灌湯包皮薄餡大，湯汁鮮美，趁熱吃最好吃，先咬開包子皮，喝湯然后開吃。野鴨肉熬成的湯汁鮮美，口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)很豐富。

羊湯是大豐區(qū)冬天的特色小吃，就像夏天吃龍蝦，冬天喝羊湯也是必不可少的，是季節(jié)的儀式感。大豐羊湯先用羊骨熬湯，再下羊肉羊雜煮，吃的時候舀一份，沖入滾燙雪白的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊湯就好了，喝羊湯的最佳搭配是燒餅，把剛出爐的燒餅掰成小塊，泡進(jìn)滾燙的羊肉湯中，燒餅塊蘸著羊肉味、香菜味、辣椒味，帶著還沒被湯汁泡透的酥脆，味道好極了！mai goo小編了解到，羊湯以羊肉為主料，配以多種中藥，有溫中散寒、化滯、健腺益氣、溫補(bǔ)腎陽的作用，對治療虛勞贏瘦、乳汁不下有一定功效。 【 詳細(xì)>>】

蟹殼黃俗稱小麻糕，是大豐區(qū)有名的小吃之一。蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名，餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種，特點(diǎn)是形似蟹殼，色呈金黃，油多不膩，香脆酥松，糖餡甜醇，咸餡味鮮。蟹殼黃有甜有咸，甜的主要以白糖豬油做餡，也有放玫瑰、棗泥、豆沙；咸的以豬肉丁為主，考究的則要加進(jìn)蟹粉、蝦仁一類食材。剛出爐的蟹殼黃奇香濃烈，咬一塊既酥又脆，有人寫詩贊它“未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下”。 【 詳細(xì)>>】

炸麻花即我們熟悉的爆米花，是大豐區(qū)美食小吃之一，非常受小孩子的歡迎，常見的炸麻花是用玉米、酥油、糖一起放進(jìn)爆米花的機(jī)器里做成的，玉米粒在壓強(qiáng)的作用下膨脹，就變成了美味的炸麻花，根據(jù)口味分，炸麻花還有巧克力、草莓、芥末等常見的類型。由炸麻花易受潮，受潮后就會丟失了其酥脆可口的新鮮口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鮮吃。如要儲存，須放在通風(fēng)干燥處，防止受潮。 【 詳細(xì)>>】

海棠糕是江蘇傳統(tǒng)糕點(diǎn)，在大豐區(qū)很受歡迎，因糕形似海棠花而行名。海棠糕以花生為制作主料，烹飪技巧以烘烤法為主，一般有豆沙、芝麻兩種甜餡兒，還有肉餡兒咸口的。剛出爐的海棠糕，表面撒著飴糖，呈咖啡色，吃口分外香甜。上面還要加上果絲、瓜仁、芝麻等五色點(diǎn)綴，一朵朵花兒才完全的綻放開來，一口咬下去，餡兒就會流出來，香甜可口，熱食尤佳。所以說吃海棠糕是一個樂趣，看店里的師傅做海棠糕又有另外一番趣味。 【 詳細(xì)>>】

小海香肚是大豐名揚(yáng)全國的飲食小吃，味道醇厚，受到很多人的喜歡。小海香肚是一種以豬肉為原料的鹵制品，制作過程大致為首先將豬肉利用切肉機(jī)切成肉塊，然后用鹽腌制，再與配料攪和，裝入豬尿泡，用紗布包裹，最后放入鍋中燒煮，形成香肚，小海香肚成品外形如葫蘆狀，球狀，顏色深赭色，買之即可食用。小海香肚是名揚(yáng)全國的飲食文化特色之一，據(jù)m aigoo網(wǎng)小編了解，小海香肚入選鹽城市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。 【 詳細(xì)>>】

蝦糠餛飩是大豐區(qū)十大小吃之一，是一年四季常駐美食。蝦糠餛飩之所以叫這個名字，特色在湯里，蝦糠餛飩的蝦不在餡料里，而在湯料里，紗布包著干蝦米的殼，慢慢熬制成淺咖色的湯汁，是蝦糠餛飩鮮美味道的來源。吃蝦糠餛飩，餛飩要和湯一起吃，這樣鮮美能加倍，吃完餛飩，湯也要喝光，這樣才能夠充分享受美味。在冬天的時候，街頭巷尾突然飄來的蝦糠餛飩味道，會讓人開始變得生動起來，食物讓城市升溫，讓心變得溫暖。

砸糖是大豐街頭小巷常見的美食小吃，因?yàn)樘潜容^硬，需要錘子和鐵錐子一錘一錘砸出來而得名。砸糖是麥芽糖的二次加工品，將熬好的的麥芽糖從鍋里攪出攤涼，然后開始扯，用力拉長，纏繞，甩回去；再拉長，纏繞，再甩回……如此反復(fù)操作，琥珀色的麥芽糖就變成了砸糖，敲一塊下來，入口綿軟，香香甜甜，是不少大豐人童年里甜蜜的味道。不過砸糖是糖食，吃的時候要適量而且要及時刷牙，不然容易齲齒。 【 詳細(xì)>>】

菊花棋也叫油墩子，因蘿卜絲的形狀很像菊花，用模具炸出來的形狀像一個棋子，是大豐名小吃。制作菊花棋，需要先將蘿卜切絲，然后加入入蔥花、香油、鹽、胡椒粉、雞精，拌勻；接著面粉調(diào)成稀糊狀，倒入模具三分之一的位置，鋪三分之一的蘿卜絲，再倒入面粉填滿；最后下油鍋炸熟。蘿卜加面粉，最簡單的原料，卻別有風(fēng)味，菊花棋是大豐人眼里的經(jīng)典小吃，咬上一口，充斥著外脆里嫩的口感，熱騰騰的蘿卜絲不油不膩，讓人食欲大增。 【 詳細(xì)>>】