海參屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種。海參的形態(tài)海參雖為圓筒狀,但粗細、形狀和大小隨種類不同而有很大的差異。海參分布世界各海,種類最多的是印度——西太平洋區(qū),尤其是食用海參,大多分布在熱帶珊瑚礁內(nèi)。海參的再生力很強,受到刺激或處于不良環(huán)境下,如水質(zhì)污濁,氧氣缺乏,身體常強力收縮,壓迫內(nèi)臟從肛門排出,這種現(xiàn)象稱為排臟現(xiàn)象。內(nèi)臟排出后能再生新的內(nèi)臟。少數(shù)海參被橫切為2-3段,各段也能再生為完整個體。
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