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鶴壁十大特色美食 鶴壁有什么名小吃 鶴壁特色美食排行榜

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導(dǎo)語(yǔ)
鶴壁位于河南省北部，因相傳“仙鶴棲于南山峭壁”而得名，歷史悠久，文化底蘊(yùn)濃厚，特色美食眾多。那么，鶴壁特色美食有哪些？鶴壁名小吃你吃過(guò)哪些？MAIGOO小編整理了鶴壁十大特色美食，有?？h子饃、浚縣老式燴面、角場(chǎng)營(yíng)元宵、吳莊饸饹面、義興蔣燒雞等鶴壁著名的特色小吃，有纏絲鴨蛋、?？h八大碗等鶴壁名菜，還有王橋豆腐、黎陽(yáng)貢面、淇河鯽魚(yú)等鶴壁有名的特產(chǎn)美食，一起來(lái)看看鶴壁必吃的美食吧。
鶴壁十大特色美食

鶴壁十大美食榜單，是Maigoo網(wǎng)編主要依據(jù)鶴壁地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格的特色食品，包含特色小吃、特色菜、干果、肉制食品、茶飲沖泡等等，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選的“中華名小吃”、“河南名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”等榮譽(yù)，以及中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國(guó)旅游金牌小吃”和河南省評(píng)選的“代表河南的十三道美食”名單，根據(jù)漯河特色美食的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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鶴壁十大特色美食
1、?？h子饃
浚縣子饃也叫石子饃，因在鵝卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的歷史，是河南省鶴壁市浚縣的特色小吃，也是Maigoo小編推薦的鶴壁必吃的特色美食之一。子饃采用的都是上等面粉，配上油、蔥花等制成火燒，然后再加入肉絲放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟，最后澆入雞蛋烤熟即可。石子饃之所以好吃，是因?yàn)槠渲谱鞑牧线x用的都是優(yōu)質(zhì)豬后腿肉、上等面粉和新鮮的雞蛋，經(jīng)多道工序烘烤后就變得外焦里嫩，口口留香。
2、浚縣老式燴面
?？h老式燴面是河南燴面的一種，也是河南省鶴壁市?？h著名的特色小吃之一?？？h位于河南省北部，是高筋小麥主產(chǎn)區(qū)，?？h人的面食也因此更加豐富、多樣，?？h老式燴面，與其他燴面最大的不同就是秘制炒鹵，原湯煮面?？？h老式燴面采用清湯煮面，煮熟后配以榨菜丁、蝦米、秘制炒鹵盛碗。以?？h老式燴面為代表的河南燴面，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為河南省的“中國(guó)地域十大名小吃”、“中國(guó)十大面條”。
王橋豆腐是河南省鶴壁市?？h黎陽(yáng)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃，制作精細(xì)，是以黃豆為原料，純手工制作，經(jīng)選料、浸泡、粉碎、濾渣、煮漿、點(diǎn)鹵、壓制等工序加工而成。王橋豆腐質(zhì)地細(xì)嫩，味道純正，軟硬適度，燉煮不爛，煎炸松軟。王橋豆腐出鍋前挑出的豆腐皮，薄而筋道，口感極好，涼拌熱食均可，尤其是油炸后酥軟焦黃，深為廣大顧客所喜愛(ài)，成為鶴壁著名的特色美食之一。 【 詳細(xì)>>】
4、角場(chǎng)營(yíng)元宵
角場(chǎng)營(yíng)元宵是河南省鶴壁市?？h著名的傳統(tǒng)特色小吃，有300多年的制作歷史，選用優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用傳統(tǒng)制作工藝制作而成。角場(chǎng)營(yíng)元宵的特點(diǎn)是色澤潔白，無(wú)雜點(diǎn)，形狀渾圓，柔軟細(xì)嫩、皮薄餡兒多、湯清團(tuán)糯、味道甜美，吃到嘴里松軟細(xì)膩，有一種清香。
纏絲鴨蛋是河南省鶴壁市淇濱區(qū)的特色菜，與淇河鯽魚(yú)、無(wú)核棗并稱(chēng)為“淇河三珍”，因煮熟后，蛋黃呈黃紅色，呈現(xiàn)一圈圈不同的色環(huán)，紅黃相間繞著中心，故稱(chēng)纏絲鴨蛋。纏絲鴨蛋做法簡(jiǎn)單，選用淇河沿岸王灘、許溝、朱家一帶所產(chǎn)的鴨蛋，煮熟后豎著切開(kāi)，擺放盤(pán)中，猶如初綻的蓮花，用鹽制成的纏絲蛋，吃起來(lái)味香綿長(zhǎng)，鮮美可口，是一道不可多得的涼菜。纏絲鴨蛋有“金絲伴銀線，精品纏絲蛋”之美譽(yù)，明清時(shí)期曾被列為皇帝貢品，2002年被列為“中國(guó)名貴特產(chǎn)”，成為鶴壁著名的特產(chǎn)美食。 【 詳細(xì)>>】
黎陽(yáng)貢面，即產(chǎn)自?？h屯子鎮(zhèn)席營(yíng)村的手工空心掛面，是河南省鶴壁市?？h傳統(tǒng)美食，因其工藝獨(dú)特，早在明清時(shí)期就已聞名，也是鶴壁著名的特色面食小吃。黎陽(yáng)貢面以?xún)?yōu)質(zhì)地下水、精磨小麥粉、精鹽為原料，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)28道工序純手工精制而成。貢面吃起來(lái)口感爽滑，面條十分筋道。 【 詳細(xì)>>】
7、?？h八大碗
?？h八大碗是河南省鶴壁市?？h著名的傳統(tǒng)美食，是沿襲滿族口味，并結(jié)合漢人飲食習(xí)慣傳承下來(lái)，是鶴壁著名的宴席名菜。傳統(tǒng)的?？h八大碗有八道菜組成，包括四葷四素，四葷以豬肉為主，精選肘子肉，后臀肉，分為腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海帶、粉條、豆腐為主，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的工藝制作而成。?？h八大碗的制作比較講究，要求多以“水席”為主，即湯多肉少。
淇河鯽魚(yú)是河南省鶴壁市的地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，與纏絲鴨蛋、無(wú)核棗并稱(chēng)為“淇河三珍”，其肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，骨刺細(xì)少，腥味小，味鮮美，也是河南著名的特產(chǎn)美食之一。淇河鯽魚(yú)的吃法有很多種，而河南鶴壁人多以紅燒、清蒸、糖醋軟熘三種烹飪方式，尤其是清蒸，最能保證淇河鯽魚(yú)的鮮嫩、味美。 【 詳細(xì)>>】
9、吳莊饸饹面
吳莊饸饹面是河南省鶴壁市?？h王莊鄉(xiāng)吳莊村的特色小吃，有著非常悠久的歷史，其制作精細(xì)，用料考究，制作出來(lái)的饸饹面筋軟爽口，十分美味。煮好的榆皮饸饹面，食用時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味放入蔥花、油、鹽、味精、蒜汁、香油、芥末油、辣椒、豆芽等。
10、義興蔣燒雞
義興蔣燒雞是河南省鶴壁市?？h的傳統(tǒng)特色美食，是由?？h縣城南街人蔣連成于清順治年間所創(chuàng)，距今已經(jīng)有三百多年歷史，也是鶴壁著名的特色小吃之一。義興蔣燒雞造型美觀、皮色鮮艷、風(fēng)味獨(dú)特、肥而不膩、熟爛離骨。鶴壁的特色小吃還有吳二鍋花生米、八仙糖人、?？h粉皮、黑芝麻糍饃饃、黏火燒、僧帽雙瓤燒餅等。
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