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興平十大小吃 興平名小吃有哪些 興平特色小吃排行

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導(dǎo)語
摘要:興平人杰地靈,物阜民豐,稱得上人文之都、工業(yè)重鎮(zhèn)、食品基地、旅游勝地,特色美食以面食為主,普通的“面粉”在興平人手里被任意創(chuàng)造出幾十種面條、數(shù)十種饃以及麻食、面片、涼皮等,那么,興平名小吃有哪些?MAIGOO小編為你整理了興平十大小吃,有biangbiang面、興平甑糕、興平醪糟、興平云云饃、旗花面、蕎麥面魚子、興平臊子面、秦刀剁面等興平著名特色小吃,一起來看看興平必吃的美食小吃吧。
興平十大小吃

興平十大特色小吃榜中榜MAIgoo小編主要依據(jù)興平地區(qū)在口味上具有特定風格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的“中華名小吃”、“陜西名小吃”、“中國金牌旅游小吃”、“中國地域十大名小吃”、“陜西十大名小吃”等榮譽,再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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興平十大小吃
中國十大名面中國地域十大名小吃
biangbiang面源于咸陽,是陜西關(guān)中民間傳統(tǒng)風味面食,特指用關(guān)中麥子磨成的面粉,再手工搟成長寬厚的面條,因制作過程中會發(fā)出biáng的聲音而得名,是關(guān)中八大怪之一,也是興平等關(guān)中地區(qū)特色面食小吃。biangbiang面主要通過揉、抻、甩、扯等步驟制作,面寬而厚,猶如褲腰帶,口感勁道,食用前加入各色臊子或油潑辣子,味辣而香,口感十分勁道。據(jù)MAIgoo美食小編了解,biangbiang面被中國烹飪協(xié)會和陜西省商務(wù)廳評選為“中國十大名面”“中國地域十大名小吃”,還被陜西商務(wù)廳和陜西省餐飲協(xié)會評...選為“陜西十大名小吃”。 【展開全部】 【 詳細>>】
甑糕是關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風味小吃,是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成,故名甑糕,也是興平著名的糕點小吃。興平甄糕歷史悠久,至今采用中國古代一種非常古老的蒸器“甑”制作,用“甑”蒸制的粘糕別有風味。一鍋甑糕,至少需要七八個小時,才能將糯米、紅棗和蕓豆的“香”與“甜”全部滲入其中。甑糕米棗交融,色澤鮮潤,綿軟粘甜,濃香撲鼻,久食不厭,風味獨特。其軟硬適度,軟甜粘勁,味道醇厚,老幼咸宜,營養(yǎng)豐富。 【 詳細>>】
興平醪糟是陜西興平的傳統(tǒng)名吃,有著非常悠久的歷史,起源于漢代,以氣味醇香、清甜質(zhì)綿、耐饑止渴而著名,被人們稱為“興平一絕”。興平醪糟制作方法十分精細,選用糯米為主要原料,采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成,所制作出來的醪糟綿甜爽口,味甜醇香,酒味悠長,深受海內(nèi)外人士青睞。 【 詳細>>】
興平云云饃,俗稱眼鏡饃,因看起來像一朵彩云,又像一副沒帶把的眼鏡而得名,是興平地方風味特產(chǎn)小吃。興平云云饃的做法是選用一斤精粉,加菜油和白糖各二兩,水三兩半;把稱好的白面中間刨個坑,把白糖用開水化開,和油一起倒在面坑中,然后把面和成面絮,面要和硬些,用杠子壓好;等面回軟以后,一斤揪成二十個左右的面塊,再把面塊搓成長條,中間壓扁兩頭圓,把兩頭一正一反卷成兩個圓圈形,放在鏊上烘烤一小時即可。做好的興平云云饃造型美觀,黃白色相襯,清香酥脆,越嚼越香,且久存不易變質(zhì)。 【 詳細>>】
旗花面是陜西興平、武功及周邊地區(qū)吃的一種面食小吃,有著悠久的歷史,也是興平傳統(tǒng)名吃。旗花面因它所用的雞蛋花、蔥花、海帶片等食材都切成像小旗子一樣,故名“旗花面”,相傳起源于明朝末年,經(jīng)過數(shù)百年的歷史演變,成為興平的特色小吃。旗花面主要以優(yōu)質(zhì)面粉制作的面條為主料,湯料是以高湯輔以其他材料制作,臊子是以黃花、木耳、海帶絲、雞絲、大肉炒制而成。做好的旗花面湯味鮮,面條勁道,噴香可口,營養(yǎng)美味。 【 詳細>>】
6、蕎麥面魚子
蕎麥面魚子是用蕎麥面做的漏魚,因其形像魚而得名,是興平的人們最喜愛的美食,有著悠久歷史,也是咸陽興平市傳統(tǒng)面食小吃之一。蕎麥面魚子選用蕎麥面為主要原料,采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成,所制作出來的蕎麥面魚子清涼爽口,是夏季的消暑美食。
7、興平臊子面
興平臊子面是咸陽興平市的傳統(tǒng)面食,也是興平必吃的特色小吃之一,在興平農(nóng)村,每逢過年或婚喪嫁娶,臊子面都是當仁不讓的待客主食。與西府岐山臊子面不同,興平臊子面分為手搟韭頁面和掛面兩種,韭頁面,顧名思義為寬窄如韭菜葉狀,搟好后用刀切細即成。而掛面尤以時下掛面為佳。興平臊子面煮出來口感筋道,看上去很光亮。此外,興平臊子講究五色俱全,黑木耳、黃雞蛋、綠韭菜、白豆腐以及用紅辣椒翻炒的肉丁,各種顏色一應(yīng)俱全。細長筋道的面條澆上鮮香酸辣的臊子湯,那味道怎一個“贊”字了得。
8、秦刀剁面
秦刀剁面,又叫“大秦剁面”,是陜西咸陽興平市的傳統(tǒng)特色小吃,有著非常悠久的歷史,相傳起源于清朝時期,其制作方法十分精細,選用面粉為主要原料,采用傳統(tǒng)的制作工藝制作而成,所制作出來的秦刀剁面滋味堅軟細美、酸辣可口。一碗正宗的秦刀剁面,不僅要賣相好,更要口味佳。臊子是必不可少的搭配,有洋芋、紅蘿卜、肉丁、韭菜搭配的肉臊子,也有西紅柿雞蛋,葷素兩種,各有特色,澆在面上,白中見綠,綠中見紅,讓人饞涎欲滴。
麻食是陜西一種特有的主食,外形酷似棗核,口感筋韌爽滑,也是興平人的主食之一。興平麻食制作起來很講究,從生到熟要經(jīng)過熬煮汆燉燴燜各個階段,其做法是把肉丁、豆腐丁、蘿卜條、青菜等等煸炒到七八成熟時,加入肉湯,燒開后下入搓好的麻食,慢火煨煮而成。做好的麻食,味道非常濃郁,已成為興平等關(guān)中地區(qū)家常必吃的美食。 【 詳細>>】
10、秦嶺扯面
秦嶺扯面是指興平城西的國營秦嶺電氣廠的特色美食,也是咸陽興平市著名的面食小吃之一。秦嶺扯面分寬細兩種,煮出后拌上特制的土豆、西紅柿、平菇、豆腐干切丁做好的臊子,撒上生韭菜花、辣子面,用滾油一潑,非常好吃。
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