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韓城八大小吃 韓城特色小吃排行 韓城有什么名小吃

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導(dǎo)語
韓城地處陜西省東部黃河西岸,關(guān)中盆地東北隅,其飲食風(fēng)格充滿濃郁的關(guān)中風(fēng)味和西北風(fēng)味特點(diǎn),有很多獨(dú)特的美食小吃,那么,韓城特色美食小吃有哪些?MAIGOO小編為你整理了韓城八大小吃,包括韓城羊肉臊子饸饹、臊子餛飩、紅甜面、韓城羊肉糊餑、芝麻燒餅、油酥角、韓城攪團(tuán)等韓城有名的小吃,下次去韓城旅游,一定要嘗嘗韓城的特色名小吃。
韓城八大小吃

韓城八大特色小吃榜中榜MAIgoo小編主要依據(jù)韓城地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的國內(nèi)知名度、國內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況,并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的中華名小吃陜西名小吃、中國金牌旅游小吃、中國地域十大名小吃等榮譽(yù),再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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韓城八大小吃
韓城羊肉臊子饸饹是陜西韓城地區(qū)的傳統(tǒng)名吃之一,在韓城人心目中可以說是“標(biāo)志性小吃”,幾乎到韓城的客人,都會(huì)品嘗這道美食。據(jù)考證,元末,龍門鎮(zhèn)林皋村一家李姓兄弟逃荒至陜北,將陜北饸饹帶入韓城,后根據(jù)韓城人吃飯?zhí)攸c(diǎn)進(jìn)行了改良,逐步形成了具有韓城特色“紅、油、光、筋、酥”的羊肉臊子饸饹。韓城羊肉饸饹是將細(xì)蕎麥面粉經(jīng)壓制而成,再澆上用鮮羊肉、熟羊油、香醋、蔥花、油潑辣子、咸面醬等特制的臊子湯,細(xì)長綿軟的饸饹,伴著酥爛濃醇的羊肉臊子,上面再蓋上一層紅而不麻、油而不膩的羊油,入口麻辣宜人,回味芬芳雋永,香中...透鮮味美,油香爽口不膩,羊肉饸饹館在韓城隨處可見,成為當(dāng)?shù)仫L(fēng)味小吃頭牌。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
韓城餛飩,即韓城臊子混沌,是陜西韓城的特色面食小吃,是韓城人過年過節(jié)、婚宴、祝壽、滿月等場(chǎng)合招待親朋好友的特色名吃。餛飩在國內(nèi)非常大眾化,而韓城餛飩的做法和吃法,全國獨(dú)特,在韓城,捏餛飩講究捏得越小越好,所謂“針尖餛飩”,即指其中之皎皎者。臊子湯原湯為骨湯或雞湯,輔料有葷有素,有山珍有海味,在色澤搭配上要五色俱全,在制作上要有絲有片,有丁有段,比如,葷者為豬肉臊子,素者為各類蔬菜,海味有魷魚、海參等。韓城餛飩又有南北之分,北塬餛飩以紅白蘿卜作餡,型制飽滿,狀如坐佛,南塬餛飩不包餡,小巧玲瓏,看似...貓耳。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
紅甜面是陜西渭南韓城特色小吃之一,韓城人把在“兢”好的紅豆湯中下些面條,再不加任何佐料和調(diào)料,就稱為“紅甜面”。“紅甜面”的“紅”是指湯的顏色,當(dāng)?shù)厝顺约t米湯或紅甜面時(shí),多選用豇或小豆。這兩種豆“兢”出來的湯呈棗紅色,所以用“紅”來突現(xiàn)這小吃的外觀特色?!疤稹笔遣惶砑尤魏握{(diào)料,韓城人把不加調(diào)料的其他小吃多也稱“甜”,如有人在碗中撈點(diǎn)面條,加點(diǎn)面湯,就叫吃“甜面”;吃羊肉時(shí),盛一碗原汁湯,放幾片煮熟的羊肉,不加調(diào)料,泡饃吃,就叫吃“甜羊肉”。在韓城大大小小的夜市上,到處都可以看見有賣紅甜面的,Ma...iGoo小編推薦去品嘗品嘗。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
4、韓城羊肉糊餑
韓城羊肉糊餑是韓城芝川鎮(zhèn)的特色美食小吃,起源于元代,由大漠蒙古傳入中原,以油水厚、味道美、價(jià)格低廉、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特點(diǎn)被譽(yù)為關(guān)中四大名吃之一。在關(guān)中地區(qū),自來就有"寧說一碗糊餑,不吃酒席一桌"的俗語,在陜西稱為羊肉糊餑的有兩個(gè)地方,一是合陽縣的煮糊餑,另外就是韓城的炒糊餑,其共同特點(diǎn)是烙餅相似,都用羊肉烹煮,油水充足,辣子紅亮,咸鮮辣香,過口不忘。韓城羊肉糊餑和羊肉饸饹是一對(duì)姊妹小吃,有著相同的文化淵源和地方特色,都是韓城人的至愛,來韓城可以品嘗品嘗。
5、油酥角
油酥角也稱“酥角饃”,是韓城一種很有特色的面點(diǎn),可謂是韓城的經(jīng)典風(fēng)味小吃,歷史悠久,其表皮酥黃,香酥可口,是陜西渭南韓城著名的傳統(tǒng)的特色小吃。油酥角之所以酥,之所以油,就是因?yàn)樗土枯^多。它的主料為小麥面粉和食油,輔料有芝麻、食鹽、十全大料面、酵面和堿面。油酥角入口外脆內(nèi)酥,咀嚼時(shí)松酥可口,特別為老年人所喜食。
6、韓城芝麻燒餅
芝麻燒餅,韓城人俗稱“燒饃子”,具有濃郁的地方風(fēng)味,美味可口,聞名關(guān)中,是韓城著名的特色小吃之一。燒饃子餅呈圓形,主要用料是白面、食油、芝麻、調(diào)料,經(jīng)過和面、惺面、制劑、拉條、涂油、制餅、沾芝麻、烙餅、烘烤九道工序,做法精細(xì),先將和好的白面拉成扁狀長條,再墊入食油和調(diào)料,然后卷好壓圓,在圓心壓上芝麻,成形后放入特置的鐵鏊上油烙,然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。芝麻燒餅層層多,色澤黃,酥脆可口,韓城人尤其喜歡就著羊肉饸饹吃,為韓城一絕,堪稱最受歡迎的“韓城套餐”,還可以搭配清蒸羊肉、喝粉湯食用。
攪團(tuán)是韓城人最熟悉、最普通的飯食,也是韓城的特色美食小吃,即用面攪成的漿糊,起源陜西,甘肅,關(guān)中地區(qū)尤好吃,根據(jù)主要用料不同,分為蕎面攪團(tuán)、玉米攪團(tuán)和洋芋攪團(tuán),陜北用蕎面做攪團(tuán),更筋道味美。做攪團(tuán)工藝很簡(jiǎn)單,將鍋里的水燒到微開,即用一手在鍋里摻面,一手用小搟面杖順著一個(gè)方面不斷地?cái)?,直到成為一團(tuán)稠稠的糊狀為止。吃攪團(tuán)做醋水也挺講究的,要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。攪團(tuán)的吃法普遍的是佐以酸菜,在鍋中加入食油,加熱,放入蒜片、蔥花、辣椒面熗出香辣味后將酸菜加入,炒熱待用,然后將攪團(tuán)盛入碗中,舀...一勺炒熱的酸菜及菜湯潑在上面,就這么一邊蘸菜汁一邊就酸菜食用。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
8、梢糜
梢糜是韓城一種特色小吃,以面皮包餡,蒸熟食用,其皮薄筋,其味鮮香,類似蒸餃,但其制做工藝和形狀又與蒸餃有別。梢糜的餡可葷或素,葷餡以豬肉臊子、韭黃、粉條構(gòu)成。無韭黃者,用韭菜或蔥亦可,不吃蔥韭者,可摻入用開水淖過并擠去水分的白蘿卜絲。食用時(shí)用小瓷碗盛蘸水蘸著吃。蘸水有兩種,一種是蒜泥拌上辣椒面,用燒熱的食油一澆,再加入適量米醋;另一種是在米醋中滴入適量醬油和香油。
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渭南美食 渭南市 ★★★
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