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忻州十大小吃 忻州有什么名小吃 忻州特色小吃排行

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導(dǎo)語(yǔ)
一方水土養(yǎng)一方人，不同的地理歷史環(huán)境造就不同的風(fēng)俗人情，也形成了不同的特色美食。而忻州地處晉北咽喉之處，歷史上屬于胡漢交融地帶，產(chǎn)生了多種多樣的美食小吃。那么，忻州名小吃有哪些？MAIGOO小編整理了忻州十大小吃，有忻州瓦酥、神池月餅、寧武一窩絲、定襄黃燒餅、保德油糕等忻州著名糕點(diǎn)小吃，還有保德碗托、定襄蕎面河撈、忻州高粱面魚(yú)魚(yú)、五臺(tái)砍三刀、河曲酸撈飯、代州面麻片等忻州特色小吃，一起來(lái)看看忻州名吃吧。
忻州十大小吃

忻州十大特色小吃榜單，MAIGOO網(wǎng)編主要依據(jù)忻州地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品，根據(jù)小吃的國(guó)內(nèi)知名度、國(guó)內(nèi)覆蓋率、海外知名度、海外覆蓋率等情況，并參考權(quán)威機(jī)構(gòu)如政府、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)等評(píng)定的“中華名小吃”、“山西名小吃”、“中國(guó)地域十大名小吃”、“中國(guó)金牌旅游小吃”、“忻州十大特色小吃”等榮譽(yù)，再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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忻州十大小吃
忻州十大特色小吃
碗托，又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脫、碗團(tuán)”，是山西流傳千年的傳統(tǒng)面食小吃。山西碗托尤以平遙大和碗禿、保德碗坨、柳林碗團(tuán)最為有名，其中，保德碗托是山西忻州保德縣的一種傳統(tǒng)小吃，保德縣出產(chǎn)烏麥，所制作蕎面碗托，外表晶瑩光亮，粉白微青，質(zhì)地精細(xì)，吃起來(lái)柔軟、細(xì)嫩，清香利口，成為忻州地區(qū)特色風(fēng)味小吃。保德碗托宜涼調(diào)，宜熱燴，或澆以素湯，或拌以肉醬，都是待客之名吃。保德碗托還被忻州市商務(wù)局評(píng)為“忻州十大特色小吃”。 【 詳細(xì)>>】
忻州瓦酥是忻州著名的傳統(tǒng)點(diǎn)心，制作始于明末清初，至今已有三百多年歷史，因其形似瓦片而得名。其質(zhì)酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕，也是忻州特色美食小吃之一。忻州瓦酥制作工藝非?？季浚饕跃?，雞蛋，食油和砂糖為原料，制作時(shí)先取蛋黃、精粉、食油和砂糖和面，然后用面棍搟開(kāi)切成瓦酥條狀，再放入專用模具內(nèi)磕制成形，成形時(shí)再經(jīng)油炸，出鍋后壓制成瓦狀即成。做好的瓦酥呈金黃色，口感酥脆香甜，深受人們的喜愛(ài)，而且便于攜帶，久放色味不變，也是忻州著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】
3、定襄蕎面河撈
忻州十大特色小吃
定襄蕎面河撈，也有叫蕎面饸饹，是忻州定襄傳統(tǒng)地方小吃，因制作時(shí)需要把河撈床架在大鍋上，鍋里煮開(kāi)了水，壓好的河撈直接進(jìn)鍋，煮熟后撈出，就像從河里撈出來(lái)一樣，故名“蕎面河撈”。早在明末，定襄的蕎面饸饹就以其獨(dú)特的風(fēng)味享譽(yù)忻州。正宗的定襄蕎面河撈選料精細(xì)，除了不同口味的臊子外，還要搭配當(dāng)?shù)赜眯∶住⒋浊兔卓丰勚贫傻摹疤刂拼住薄状?，這樣的蕎面河撈湯清味美，濃香宜人。蕎面河撈趁熱吃，口感更好，爽口有韌勁。定襄蕎面河撈還被忻州市商務(wù)局評(píng)為“忻州十大特色小吃”。
神池月餅是山西忻州神池縣的中秋節(jié)特色美食，以香鮮酥甜聞名山西，以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特點(diǎn)而深受晉陜蒙一帶民眾的喜愛(ài)。神池月餅制作工藝非常考究，主要以胡麻油，白面，食糖為原料，制作時(shí)再配以玫瑰、青紅絲、核桃仁花、葡萄干和芝麻等食材為輔料，最后采用傳統(tǒng)配方和現(xiàn)代工藝精制而成。神池月餅先后被認(rèn)定為“山西名小吃”、“山西名點(diǎn)”，其制作技藝入選山西省第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄擴(kuò)展項(xiàng)目。 【 詳細(xì)>>】
原平鍋魁因在歷史上奪得當(dāng)?shù)貭t食之魁而得名，具有香、甜、酥、脆的特點(diǎn)，在晉西北一帶頗為著名，是山西忻州原平縣一種烤制的地方傳統(tǒng)名點(diǎn)。原平鍋魁制作歷史悠久，至今已有300余年，依據(jù)裹皮與不裹皮分為中空鍋魁和實(shí)心鍋魁，其制作工藝也相當(dāng)講究，制作時(shí)先將1斤面抽1兩做餡面，余下2兩做肥面，7兩加堿飴合成軟面，餡配置好后，開(kāi)酶捏成，而后上爐燙烤即成。原平鍋魁種類很多，比較常見(jiàn)的為甜餡鍋魁，還有玫澄鍋魁、鮮肉鍋魁等。 【 詳細(xì)>>】
6、寧武一窩絲
寧武一窩絲，也叫做盤絲餅，是忻州寧武縣的特色小吃，曾經(jīng)是高級(jí)宴席的甜點(diǎn)，以酥、脆、香的特點(diǎn)而深受人們喜愛(ài)。寧武一窩絲分為甜的和咸的兩種，甜口味的是使用白糖制作，而咸口味的則是使用食鹽制作。其做法是將食鹽或白糖用水化開(kāi)，然后與面和好，醒面，再拉成細(xì)絲，蘸上胡油后團(tuán)圓成形，再用火烤或者是烙制成餅。制作好的一窩絲具有色淡黃，味甘甜，質(zhì)酥脆的特色，鮮食時(shí)甜綿可口，干食時(shí)酥脆清香。
7、忻州高粱面魚(yú)魚(yú)
高粱面魚(yú)魚(yú)是山西晉中、呂梁、晉北忻州地區(qū)百姓粗糧細(xì)作的經(jīng)典面食，尤其是忻州一帶，是忻州地區(qū)特色風(fēng)味小吃。忻州高粱面魚(yú)魚(yú)是用普通高梁經(jīng)過(guò)淘煮漂晾碾磨成面，用開(kāi)水和好，人工搓成的。搓成的魚(yú)魚(yú)兒一般有高粱米粗細(xì)，盤起來(lái)放在一起長(zhǎng)短一致，粗細(xì)均勻。高粱面魚(yú)魚(yú)蒸熟后，配以羊肉或西紅柿湯調(diào)和，清爽利口，別具風(fēng)味。
8、定襄黃燒餅
定襄黃燒餅是一種面制爐烤的實(shí)心扁圓形餅子，是忻州地區(qū)極具地方特色的傳統(tǒng)美食小吃。定襄黃燒餅制作工藝起源于清末，為純手工捏制，配料采用當(dāng)?shù)貥O負(fù)盛名的神池胡麻油與窯頭山天然蜂蜜等原料調(diào)配而成。剛出爐的黃燒餅色澤金黃，香味四溢，勾人食欲；入口時(shí)，酥而不脆，甜而不膩，回味無(wú)窮。定襄黃燒餅于2013年被山西省商務(wù)廳評(píng)為“山西十大特色名餅”，2015年黃燒餅制作技藝入選為“忻州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目”。
五臺(tái)砍三刀，又名油食兒、油布袋，是山西忻州五臺(tái)山傳統(tǒng)面食小吃。因烹制時(shí)，為使麻油滲入其中，要在上面砍三刀，故稱“砍三刀”，色呈金黃，綿甜利口。砍三刀是一種粗糧細(xì)作的食品，每年年關(guān)，家家制作，戶戶蒸食，代代相傳，至今已有300多年的歷史，為五臺(tái)山人春節(jié)期間的特色美食之一。 【 詳細(xì)>>】
繁峙疤餅，又稱石頭餅、籽餅，是山西忻州繁峙縣特色風(fēng)味餅食，始制于明代，也是忻州著名的傳統(tǒng)小吃。繁峙疤餅制作工藝非常簡(jiǎn)單，主要以精面粉、芝麻油、雞蛋、白糖為原料，制作時(shí)先將和好的面搟成半尺左右的薄餅，然后放置在鐵鍋內(nèi)烘烤，最后在鐵鍋內(nèi)鋪一層硼砂，放一層餅，進(jìn)行烙熟即可。做好的疤餅呈金黃色，食用時(shí)酥脆香甜，口感松軟，別有一番滋味。如今，在忻州的大街小巷還時(shí)常能看到繁峙疤餅，離老遠(yuǎn)就能聞到一股濃郁奶香味。 【 詳細(xì)>>】
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