馬蹄酥是江蘇無(wú)錫江陰傳統(tǒng)的地方名點(diǎn)，屬于特色糕點(diǎn)，清朝末年仿制鎮(zhèn)江同名糕點(diǎn)，其酥香松軟，味甜油潤(rùn)，入口即化，營(yíng)養(yǎng)豐富，很受江陰人的喜愛(ài)，成為江陰著名的特產(chǎn)和糕點(diǎn)小吃。江陰馬蹄酥選用上等面粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發(fā)酵后制成，其特點(diǎn)為酥、松、軟兼?zhèn)?，色、香、味俱佳。馬蹄酥?jǐn)y帶方便，是外出旅行必帶的輕便食品，也是饋贈(zèng)親友的特產(chǎn)小吃。馬蹄酥被江陰市園林旅游局、文化局、烹飪協(xié)會(huì)等評(píng)為“江陰十大傳統(tǒng)名點(diǎn)”。 【 詳細(xì)>>】

拖爐餅是江陰地區(qū)的著名傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，該餅起源于江陰，清乾隆年間創(chuàng)制，距今已有200余年歷史，集酥、甜、松、脆、香于一體，外形飽滿，色澤金黃，酥層清晰，也是江陰著名的特產(chǎn)糕點(diǎn)。拖爐餅制作工藝獨(dú)特，烘烤時(shí)需用兩口爐，下面為底爐（平底），上面為頂爐（尖頂，呈錐狀），烘烤時(shí)兩口爐同時(shí)加熱吻合，并以頂爐的熱量將餅吊熟，大有頂爐拖底爐之勢(shì)，故稱拖爐餅。拖爐餅采用上等面粉、白糖、凈板油（加工過(guò)的生豬油）、薺菜、芝麻、桂花等為原輔料，口味油而不膩，甜而不黏，清香可口。拖爐餅被江陰市園林旅游局、文化局、烹飪協(xié)會(huì)等...評(píng)為“江陰十大傳統(tǒng)名點(diǎn)”。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

刀魚(yú)餛飩是江蘇省無(wú)錫市江陰市的著名小吃，味鮮，久煮不爛，晶瑩潤(rùn)澤。刀魚(yú)餛飩制作主要是制皮和制餡，餛飩皮選用精白面粉加入蛋清和雞湯代替水來(lái)和面，制成的皮，下鍋后韌性足，味鮮，久煮不爛，晶瑩潤(rùn)澤。制餡選用早春出水的新鮮肥碩的雌刀魚(yú)，制作時(shí)刀魚(yú)剁成細(xì)茸，嫩菜入開(kāi)水鍋燙焯后切細(xì)擠去水分，將刀魚(yú)茸和菜茸加蔥花、姜末、料酒、味精、精鹽、少許蛋清、適量雞清湯和少許豬油，拌勻成餡。刀魚(yú)餛飩被江陰市園林旅游局、烹飪協(xié)會(huì)等評(píng)為“江陰十大傳統(tǒng)名點(diǎn)”。Maigoo美食小編溫馨提示：從2021年1月開(kāi)始，我國(guó)開(kāi)始為期10...年的“長(zhǎng)江禁漁計(jì)劃”，嚴(yán)禁食用野生河豚、刀魚(yú)等河鮮，刀魚(yú)餛飩可用人工養(yǎng)殖的刀魚(yú)做餡料。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

中山餅，又稱“黃燒餅”，是江蘇江陰的傳統(tǒng)名點(diǎn)。中山餅的原料有白面、白糖、芝麻和胡麻油，其做法是用胡麻油和白面反復(fù)揉搓攪拌，再經(jīng)過(guò)復(fù)雜的工藝，最后用烘烤箱烤干，做好的餅是金黃色，外觀美觀，香酥可口，不油不膩。中山餅被江陰市園林旅游局、文化局、烹飪協(xié)會(huì)等評(píng)為“江陰十大傳統(tǒng)名點(diǎn)”。

刀魚(yú)面是江蘇省無(wú)錫江陰市的傳統(tǒng)小吃，主要由新鮮刀魚(yú)茸、蛋清、上等面粉加水?dāng)嚢?，手工搟制而成。刀魚(yú)面湯底是由老母雞、筒子骨、豬肉糜、刀魚(yú)頭尾、豬骨煲成，煮熟的刀魚(yú)面潔白細(xì)膩，久煮不爛，既耐咬嚼，又鮮美無(wú)比，如再配上火腿絲、蛋皮絲、撒些蒜葉末，更是讓人未食生津。刀魚(yú)面還被江陰市園林旅游局、文化局、烹飪協(xié)會(huì)等評(píng)為“江陰十大傳統(tǒng)名點(diǎn)”。 【 詳細(xì)>>】

鱔絲燴面是江蘇省無(wú)錫江陰市的著名傳統(tǒng)小吃，是一道以黃鱔為澆頭的面食。鱔絲燴面的澆頭的做法是將黃鱔入鍋燙死、劃成鱔絲，再將鱔絲烹制成“燴鱔”，烹制而成的燴鱔，既鮮又香，既酥又軟，既咸又甜，口味特別好，除了能獨(dú)立當(dāng)作菜肴吃外，還能作為蓋澆面的澆頭使用。鱔絲燴面被江陰市園林旅游局、文化局、烹飪協(xié)會(huì)等評(píng)為“江陰十大傳統(tǒng)名點(diǎn)”。

蟹黃包，即蟹黃湯包，是江蘇的傳統(tǒng)小吃，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫，在明清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù)，其特點(diǎn)是皮薄如紙，吹彈即破，制作“絕”、形態(tài)“美”、吃法“奇”。每到秋季，江陰的大小酒店飯莊都會(huì)增加一道蟹黃湯包的節(jié)令佳肴。江陰蟹黃包還被江陰市園林旅游局、文化局、烹飪協(xié)會(huì)等評(píng)為“江陰十大傳統(tǒng)名點(diǎn)”。 【 詳細(xì)>>】

草鞋底是江蘇省無(wú)錫江陰市的著名傳統(tǒng)小吃，是一種類似于燒餅的糕點(diǎn)，因其形狀狹長(zhǎng)、如鞋底一般，而被稱為“草鞋底”。草鞋底始創(chuàng)于明末，用面粉精心制作，特別香酥可口。草鞋底還被江陰市園林旅游局、文化局、烹飪協(xié)會(huì)等評(píng)為“江陰十大傳統(tǒng)名點(diǎn)”。

扎膩頭是江陰西鄉(xiāng)人常做的一道羹湯，主要選用豆渣小餅、 百葉絲、豆腐、菌菇、蝦等簡(jiǎn)單的食材制作而成。扎膩頭湯濃味香，口感鮮美。比起山珍海味，“扎膩頭”口感豐富、簡(jiǎn)單爽口、香濃美味，就是這道最家常的菜肴，卻讓海外游子品出了鄉(xiāng)愁。扎膩頭還被江陰市園林旅游局、文化局、烹飪協(xié)會(huì)等評(píng)為“江陰十大傳統(tǒng)名點(diǎn)”。MaiGoo美食小編推薦其他被評(píng)為“江陰十大傳統(tǒng)名點(diǎn)”：豌蓉牛頭酥、桂花條糕等。

水發(fā)團(tuán)圓是江蘇省無(wú)錫江陰的一道傳統(tǒng)特色小吃，做好的水發(fā)團(tuán)圓又甜又香，又軟又糯，口感頗具特色。江陰人用的團(tuán)圓，歷來(lái)有兩種，一種是用干糯米粉燙熟或炒熟后滾上干粉捏制出來(lái)的，另一種是濕米粉篩出來(lái)的。用濕米粉篩出來(lái)的團(tuán)圓，俗稱水發(fā)團(tuán)圓，與干粉捏制出來(lái)的團(tuán)圓相比，制作要方便得多，吃口要軟糯得多。水發(fā)團(tuán)圓制成后，只要燒上一鍋開(kāi)水，將團(tuán)圓倒入，待其浮上水面后，便能撈入加了桂花紅糖湯的碗中食用。