李子的選購(gòu)需要注意顏色、形狀和手感。成熟的李子通常呈現(xiàn)鮮艷的紅色、紫色或黃色,且表面光滑,色澤均勻。挑選時(shí),避免那些表皮有裂紋、斑點(diǎn)或者發(fā)黃的李子,因?yàn)檫@些往往是過熟或者未成熟的跡象。李子的果皮應(yīng)緊致光滑,沒有明顯的凹陷或壓痕,若果皮有瘀傷或軟化現(xiàn)象,則說(shuō)明果實(shí)已經(jīng)過熟。用手輕輕按壓李子,成熟的李子應(yīng)該有一定的彈性,但不應(yīng)過度松軟。李子的果蒂應(yīng)新鮮且未干枯,選擇那些果蒂較短、沒有腐爛跡象的李子更為理想。李子的香氣也是判斷成熟度的重要標(biāo)準(zhǔn),成熟的李子會(huì)散發(fā)出清甜的果香。