生抽是醬油的一種，它是以大豆和高粱或面粉為主要原料，經(jīng)過(guò)加工發(fā)酵以后制成的一種調(diào)味品，它的味道比較咸，顏色比較淡，因?yàn)槠綍r(shí)多用于涼菜的調(diào)制，因此得名叫生抽，是烹飪食物中必不可少的一種調(diào)味品。那么，如何辨別是不是生抽呢？生抽是紅褐色的、吃起來(lái)味道比較咸……下面，來(lái)看詳細(xì)介紹！

是國(guó)家商務(wù)部首批“中華老字號(hào)”企業(yè)。其前身為始創(chuàng)于清朝道光三十年（公元一八五〇年）的調(diào)珍醬園。原設(shè)在鶴山縣古勞鎮(zhèn)古勞墟，為當(dāng)時(shí)享譽(yù)盛名的民間醬料食品小作坊，迄今已有170多年歷史，解放后最終成立為國(guó)營(yíng)鶴山縣醬油廠，一九九六年體制改革組建為鶴山市醬料食品有限公司。具體的東古醬油是哪里的以及東古醬油廠的發(fā)展歷程介紹，咱們就到文中仔細(xì)看看吧！

在美食的世界里，醬油是重要的“角色”，而味極鮮則是其中的佼佼者。它在釀造過(guò)程中注重鮮味的呈現(xiàn)，通過(guò)特殊的工藝和配方，使醬油具有濃郁的鮮味和獨(dú)特的風(fēng)味。很多人可能會(huì)好奇到底味極鮮醬油是生抽還是老抽這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)，味極鮮雖有獨(dú)特名號(hào)，但本質(zhì)卻更偏向于生抽，是生抽的升級(jí)版。接下來(lái)，就讓我們一起來(lái)了解一下味極鮮是什么，看看味極鮮的特點(diǎn)和用途是什么吧！

雖說(shuō)醬油營(yíng)養(yǎng)豐富，但是兒童吃多了也有很多問(wèn)題，兒童醬油是專(zhuān)為兒童健康研制的釀造低鹽淡口醬油。市面上的兒童醬油和寶寶醬油琳瑯滿(mǎn)目，但請(qǐng)家長(zhǎng)要慎重選擇。兒童醬油好不好呢？?jī)和u油如何選購(gòu)呢？接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧。

醬油的種類(lèi)有很多，生抽、老抽、味極鮮等等。很多人在挑選醬油的時(shí)候懵了圈，不知道該選哪種，老抽和味極鮮有什么區(qū)別？老抽是在生抽的基礎(chǔ)上進(jìn)行生產(chǎn)的，在生抽中加入焦糖，再繼續(xù)發(fā)酵的話(huà)，就可以得到老抽，老抽一般被用來(lái)上色。味極鮮嚴(yán)格意義上講是生抽醬油，但鮮味更足，主要用于涼拌菜和炒菜。味極鮮能代替老抽嗎？下面來(lái)了解下。