醬碟是潮汕人餐桌上重要的配角，堪稱潮汕美食的點(diǎn)睛之筆。那么潮汕醬料有哪些比較有特色？下面為大家介紹沙茶醬、普寧豆醬、蒜頭油、魚露、梅膏醬、三滲醬、金桔油、蒜泥醋、姜米陳醋、韭菜鹽水等。?這些醬料在潮汕地區(qū)有著重要的地位，不僅用于調(diào)味，還能提升菜肴的風(fēng)味和口感。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來的10款潮汕人最愛的靈魂醬料盤點(diǎn)。

魚露和蒸魚豉油都可以用來提鮮調(diào)味，但它們是不一樣的兩種調(diào)味品。魚露是以食用價(jià)值比較低的小魚蝦為原料，顏色呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味，通常用于佐餐涼拌、烹調(diào)炒菜。蒸魚豉油是以大豆為主要原料，咸味兒很淡，主要用于蒸魚，也可以用來佐餐涼拌、烹調(diào)炒菜。

魚露是廣東和福建等地的一種知名的調(diào)味品，它又被叫做魚醬油。魚露作為一種調(diào)料，在做美味佳肴的過程中起著很重要的作用，使用在菜肴中可以達(dá)到提鮮的效果。魚露的用法比較普遍，可以用來做湯、腌制菜品、制作泡菜，下面就來介紹魚露的用法及食用方法。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，人們?cè)缇瓦^了吃飽的年代，取而代之的是吃好，如何吃好？不同人群所需要的營養(yǎng)元素不一樣，所以不同年齡段，不同人群的食譜菜譜也不一樣。嬰幼兒主要以母乳為主，也可以適當(dāng)增添輔食；青少年學(xué)生需要補(bǔ)腦抗疲勞，護(hù)肝明目；老年人更要格外注意，保障器官衰退需要的營養(yǎng)。健康生活，從飲食開始，本文跟著小編一起來制定不同人群營養(yǎng)均衡食譜吧。

魚露是我國南方某些地區(qū)的朋友常用來調(diào)味的一種調(diào)味品，它的質(zhì)量好壞直接影響到我們烹飪出的菜肴的味道，所以，如何挑選質(zhì)量好且安全的魚露就是我們需要掌握的了。好的魚露一般為琥珀紅色，質(zhì)地明亮清澈而不混濁、沒有懸浮顆粒，氮含量也比較高。下面一起了解下魚露的選購保存知識(shí)。