膨化食品是一種口感酥脆、香味撲鼻的零食，它主要以谷物、豆類和薯類為原料，經(jīng)多道工序加工制成，比如焙烤型膨化食品，就是通過制粉、蒸煉、成型、干燥、熟成、焙烤、調(diào)味、包裝等工序制成的，制作過程中，需要用到的加工機(jī)械主要有蒸煉機(jī)、成型設(shè)備、干燥機(jī)、烘烤機(jī)等。下面一起來了解一下膨化食品是怎么做出來的吧。

膨化食品行業(yè)體量龐大，為了方便管理，規(guī)范行業(yè)發(fā)展，國(guó)家和行業(yè)都推出了相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，如《膨化食品》（GB/T 22699-2008）、《膨化食品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制》（DB37/T 887-2007）等，按照標(biāo)準(zhǔn)要求，正規(guī)膨化食品需要經(jīng)過檢驗(yàn)方可進(jìn)入市場(chǎng)，具體的檢驗(yàn)項(xiàng)目包括酸價(jià)、過氧化值、羰基價(jià)、抗氧化劑、抗氧化劑、微生物指標(biāo)等幾項(xiàng)。下面一起來了解一下膨化食品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有哪些吧。

膨化食品很好吃，不過大家都知道，它是不能多吃的，因?yàn)榕蚧称返臒崃枯^高，大部分膨化零食單位熱量在400-600大卡左右，一些油炸型的膨化零食可能熱量更高。膨化食品熱量之所以這么高，主要是因?yàn)榧庸み^程中為了豐富口感，加入了較多的糖、鹽、味精，而且經(jīng)過油炸或噴油烘烤，脂肪含量也較高，再加上它的原料本身是碳水化合物，膨化食品熱量自然就很高了。下面一起來了解一下膨化零食熱量是多少吧。

寶寶米餅是膨化食品嗎？許多家長(zhǎng)會(huì)給寶寶買寶寶米餅作為輔食品，但其實(shí)購(gòu)買的寶寶米餅是低熱值的膨化制品，里面有很多添加劑，常吃對(duì)孩子成長(zhǎng)不利，因此要注意適量食用。膨化食物最大的危害是含鉛毒，積聚在人體內(nèi)難以排出。血液里鉛含量高時(shí)，會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)，心血管系統(tǒng)，消化系統(tǒng)和造血系統(tǒng)，造成精神呆滯，厭食，貧血，嘔吐等癥狀。

過去生產(chǎn)的膨化食品含鉛，這主要是因?yàn)榧庸み^程中，在高溫下設(shè)備或管道中所含的重金屬汽化，對(duì)膨化食品造成污染，現(xiàn)在的膨化食品基本是用不銹鋼材質(zhì)的加工機(jī)械制作的，出廠也會(huì)經(jīng)過檢驗(yàn)，一般不會(huì)含有鉛，不過可能也有一些三無產(chǎn)品還在使用原來的老舊機(jī)械生產(chǎn)，這種含鉛的膨化食品食用后會(huì)對(duì)人體神經(jīng)、臟器造成傷害，大家選購(gòu)時(shí)一定要注意。下面一起來了解一下膨化食品為什么含鉛吧。