蒸餃用的面團(tuán)有很多種，比如全燙面、半燙面，那么蒸餃?zhǔn)侨珷C面好還是半燙面好？全燙面的蒸餃比較軟和，吃完了也好消化，如果家中有孩子老人的，可用全燙面蒸餃。半燙面的蒸餃，吃起來軟中帶勁道，即使涼了也不軟不硬，具體哪種好，看個(gè)人口味。半燙面蒸餃怎么做？下面來了解下。

很多人在做蒸餃的時(shí)候，不知道和面是用發(fā)面還是死面。發(fā)面是通過酵母等發(fā)酵劑發(fā)酵而成的面，而死面自然就是未經(jīng)發(fā)酵的面。我們平時(shí)吃的包子、饅頭都是用發(fā)面制作而成的，而面條、蒸餃通常都用死面來做。蒸餃用大火還是小火？先大火然后中小火。

很多人早餐都是邊吃蒸餃邊喝上一碗粥，這樣就可以讓人們精力充沛的開始新的一天。蒸餃營(yíng)養(yǎng)美味，軟軟的蒸餃皮讓人吃了一個(gè)又一個(gè)。可是有時(shí)候蒸餃皮發(fā)硬不好吃，蒸好的餃子皮為什么會(huì)硬？蒸餃皮怎么做又軟又亮？下面來了解下吧。

早餐吃蒸餃既營(yíng)養(yǎng)又能飽肚，一些上班族們會(huì)買一些蒸餃回來自己蒸著吃。蒸餃蒸的好不好關(guān)鍵在于蒸的技巧，如果沒有把握好蒸餃上鍋時(shí)的用水和蒸的時(shí)間會(huì)影響口感，那么蒸餃子水開了再蒸還是和水一起蒸？蒸餃開水上鍋需要蒸幾分鐘？下面來了解下。

蒸餃好不好吃，和面是關(guān)鍵。無論是普通的蒸餃，還是透明的蒸餃，它的制作難點(diǎn)都是在餃子皮上。要想皮薄勁道，就需要和好面，那么蒸餃和面用冷水還是熱水？蒸餃面怎么和面蒸出來軟？下面就一起來了解下蒸餃和面的技巧吧。