煲湯可以將食物的營養(yǎng)充分溶解出來，紫砂富含人體所需的多種元素，用紫砂鍋煲湯可以使靚湯更加美味。紫砂鍋可以用來煲清燥潤肺老鴿湯、玉竹豬瘦肉湯、枸杞菊花煲排骨等等靚湯，煲湯是，首先要選好料，其次是加足冷水，忌中途添加冷水，這樣蛋白質(zhì)就容易溶解，接下來就和小編一起來了解一下吧。

煲湯，除了要合理搭配食材，掌握煲湯時間的長短外，用什么材質(zhì)的鍋煲湯也是非常有講究的，好的鍋具煲出來的湯不僅風(fēng)味更足，也更營養(yǎng)健康。一般來說，紫砂鍋是最常用的煲湯鍋具，此外，還有如陶瓷鍋、不銹鋼鍋、玻璃鍋、琺瑯鍋等常用的湯鍋。下面，MAIGOO小編來介紹這五款煲湯鍋的優(yōu)缺點，一起來看看吧。

鍋具是每個廚房的必備品，我們用它來烹飪各式各樣的美味佳肴，不同類型的鍋具能做出不同的菜式，那么廚房必備的鍋有哪些？廚房各種鍋具怎么挑選？下面小編為你盤點廚房必備的鍋具，熱愛生活，從我為自己準(zhǔn)備一套廚房鍋具開始。

砂鍋是常用的一種廚具，通常用來煲湯，砂鍋煲湯主要是因為砂鍋的保溫性、密閉性好，能讓湯里的營養(yǎng)更容易被人體所吸收，煲出來的湯味道也更好，不過砂鍋煲湯要注意，時間長了會影響食材的口感，并且不能燉羊肉等味道比較大的食材。砂鍋煲湯重要的是要控制時間，文火煲1.5-2小時左右比較合適，再長營養(yǎng)會有流失，口感也不好。下面一起來了解一下砂鍋煲湯的知識吧。

廣東人喜歡喝湯，在中國都很出名。跟廣東人說起煲湯，你一定會有聊不完的話題。說起煲湯就要用湯鍋，常見的湯鍋材質(zhì)有不銹鋼鍋、陶瓷鍋、砂鍋、瓦罐等。用不同的湯鍋做出的湯品具備不同的風(fēng)味，因此需要根據(jù)食材的不同選用不同的湯鍋。下面，一起來看看常見的湯鍋做法吧！