山葵醬是日本料理店常見的一種調(diào)料，是用山葵為原料碾磨而成。山葵醬和芥末醬看起來(lái)很相似，其實(shí)兩者區(qū)別還是很大的。山葵醬的顏色是綠色，又稱綠色芥末醬，而芥末醬顏色為黃色，是由芥菜類蔬菜的種子磨成的。山葵醬怎么吃？山葵醬既可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。

喜歡吃生魚片的小伙伴應(yīng)該都知道青芥辣這種調(diào)味料，青芥辣口感辛辣，能給味蕾帶來(lái)充分的刺激感，經(jīng)常吃點(diǎn)青芥辣對(duì)身體也是非常有益的。青芥辣和芥末在味道上都差不多，那么青芥辣是芥末嗎？青芥辣不是芥末，青芥辣是綠芥末，而芥末一般是指中國(guó)的黃芥末。青芥辣怎么吃？下面來(lái)了解下。

黃芥末醬是由芥末籽磨成粉發(fā)制后再加入植物油、白糖、味精、精鹽等調(diào)配而成的。黃芥末醬在中國(guó)芥末歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用。黃芥末醬是什么味道？黃芥末醬偏辣，且具有一定刺激性，濃烈的芥末醬會(huì)引起口腔以及呼吸道流暢不適。下面來(lái)了解下黃芥末醬的吃法。

芥末味型是常見的一種味型，特點(diǎn)是沖香而辣、咸鮮清爽，在熱菜、冷拌菜中廣泛應(yīng)用，調(diào)和出的各式菜肴，尤其適于人們?cè)谙?、秋季?jié)食用。MaiGoo網(wǎng)小編整理了10道芥末味的菜，包括芥末木耳、芥末章魚、芥末雞、芥末菠菜、芥末鴨掌、芥末豆腐、芥末白菜墩、芥末腰片、芥末牛肉粒、芥末扇貝，一起來(lái)看看芥末類菜譜及做法竅門吧。

芥末和山葵在味道上很像，都是有較濃烈的辛辣氣味和香氣的兩種調(diào)味品，但是芥末和山葵完全是兩種東西。山葵，是一種屬于十字花科的植物，通常以根部出售，山葵根需要磨成細(xì)泥狀才能使用。而我們所吃的芥末都是由芥菜的種子制成的，食用的是其種子部分。下面具體了解下芥末和山葵的相關(guān)知識(shí)。