主食是指?jìng)鹘y(tǒng)上餐桌上的主要食物（如谷類、豆類和塊莖類），它們是人類日常飲食所需蛋白質(zhì)、淀粉、油脂、礦物質(zhì)和維生素等的主要來(lái)源。以淀粉為主要成分的稻米、小麥、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等塊莖類食物被不同地域的人當(dāng)作主食。主食的品種這么多，你都了解嗎？下面maigoo小編就帶你來(lái)了解一下各種主食品種以及常見(jiàn)的主食食譜做法大全。

在制作饅頭、包子、餃子等面食時(shí)，發(fā)面是不可缺少的重要環(huán)節(jié)。發(fā)面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅會(huì)影響整體的烹飪節(jié)奏，還會(huì)使得面食的口感大打折扣。那么，面粉發(fā)酵要多久？選擇不同的發(fā)酵劑以及環(huán)境條件，發(fā)面時(shí)間會(huì)有不同。自然發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，需要4-5個(gè)小時(shí)，酵母粉發(fā)酵時(shí)間短，大約需要1-2個(gè)小時(shí)。如何判斷面團(tuán)發(fā)酵好了？下面來(lái)了解下。

小麥?zhǔn)且环N常見(jiàn)的谷類作物，在我國(guó)大部分地區(qū)廣泛種植，是主食之一，磨成面粉后可制作各種美食，武漢熱干面、陜西油潑面、岐山臊子面、河南燴面、宜賓燃面、刀削面、煎餅果子、手抓餅、蘭州拉面、春卷是中國(guó)最有特色的面粉制品。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了中國(guó)最好吃的十大面食，一起來(lái)看看中國(guó)最有名的面食及相關(guān)情況吧。

高筋面粉又叫強(qiáng)力粉，指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋粉顏色較深，比較有活性且光滑，因其筋度較強(qiáng)，適合用來(lái)做面包、面條等有彈性與嚼感的食物。用今天Maigoo小編就給大家?guī)?lái)一些有關(guān)高筋面粉的食譜，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉，又叫蛋糕粉，是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，顏色較白。其蛋白質(zhì)含量較低，筋度弱，因而常被用來(lái)制作松軟的蛋糕；若只以低筋面粉為材料，油炸起來(lái)表皮會(huì)較為柔軟，可以很好的用來(lái)制作酥皮類的點(diǎn)心。今天Maigoo小編就給大家?guī)?lái)一些有關(guān)低筋面粉的食譜，一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧！