冰淇淋機(jī)按使用場所分為商用冰淇淋機(jī)和家用小型冰淇淋機(jī)；按生產(chǎn)冰淇淋的類型來分為軟質(zhì)冰淇淋機(jī)和硬質(zhì)冰淇淋機(jī)；按出料口的數(shù)量分為單頭冰淇淋機(jī)、三頭冰淇淋機(jī)、七頭冰淇淋機(jī)或多頭冰淇淋機(jī)；按高矮又可分為臺式冰淇淋機(jī)和立式冰淇淋機(jī)。按冰淇淋機(jī)壓縮機(jī)的構(gòu)造可分非封閉壓縮機(jī)及半封閉壓縮機(jī)和全封閉壓縮機(jī)，現(xiàn)在廠家生產(chǎn)大多數(shù)機(jī)器都采用封閉式壓縮機(jī)。按每小時的產(chǎn)量可分為10升以下、10-20、20-30、30-40、40升以上。

軟冰淇淋機(jī)

軟冰淇淋機(jī)在大型的商場或者超市甚至于路邊都有它的身影，生產(chǎn)出來的軟冰淇淋就可以當(dāng)場食用，比如甜筒。軟冰淇淋機(jī)的價格差異很大，其主要區(qū)別在于機(jī)器的產(chǎn)量和壓縮機(jī)的性能。國產(chǎn)軟冰淇淋機(jī)的價格一般都在六千到一萬五之間，而像進(jìn)口軟冰淇淋機(jī)，最便宜的也要4萬多，如肯德基中的機(jī)器，價格就要在十萬以上了。軟冰淇淋機(jī)是適用于小店面比如咖啡店以及甜品店等等。

硬冰淇淋機(jī)

硬冰淇淋機(jī)是用于制作硬冰淇淋的，如果我們要將其分類可以按照它的模式將它分為3種，分別是臺式硬冰淇淋機(jī)、流動式硬冰淇淋機(jī)以及自動式冰淇淋機(jī)。硬冰淇淋價格在25000人民幣左右，硬冰淇淋機(jī)是適用于工廠，是用來大批生產(chǎn)冰淇淋。硬冰淇淋機(jī)生產(chǎn)的就是硬的冰淇淋是要經(jīng)過包裝運輸再賣給消費者。

單頭冰淇淋機(jī)

只有一個儲料缸一個制冷缸和一個出料口，同時只能出一種顏色即一種口味的冰淇淋。這種冰淇淋機(jī)我們稱為單色冰淇淋機(jī)。一般適用于小的酒吧、咖啡店、，西餐廳、KTV、網(wǎng)吧等對冰淇淋的產(chǎn)量和口味要求不多的場合。價格相對比較便宜，這種冰淇淋機(jī)體積小巧，重量輕80KG左右，功率一般在750W-1800W之間。

三頭冰淇淋機(jī)

有兩個儲料缸兩個制冷缸和三個出料口，同時可以出三種顏色即三種口味的冰淇淋，其中包括兩種純口味和一種混合口味。這種冰淇淋機(jī)市場上比較常見。重量一般在150KG，功率在2200W-4000W之間不等。適合各類冰淇淋店、西餐廳、酒吧、咖啡店、電影院等對冰淇淋產(chǎn)量和口味要求比較多的場合使用。

七頭或多頭冰淇淋機(jī)

有四個儲料缸四個制冷缸和七個出料口。同時可以放入四種口味的冰淇淋料液，可以出四種純色和三種混合色共七種顏色口味的冰淇淋。由于同時生產(chǎn)口味比較多。特別適合那些對產(chǎn)品口味要求比較多的場合，以前需要兩臺機(jī)器才能辦到的事情，現(xiàn)在一臺機(jī)器就可以搞定了。

臺式冰淇淋機(jī)

臺式冰淇淋機(jī)比較適合操作空間有限的場合。如酒吧，咖啡廳的操作間中。這種冰淇淋機(jī)也可直接擺放在吧臺上。

立式冰淇淋機(jī)

立式冰淇淋機(jī)屬于大眾機(jī)型。外賣堂賣都可以。由于臺式機(jī)器設(shè)計結(jié)構(gòu)緊湊，不利于散熱。因此立式機(jī)器的散熱性要優(yōu)于臺式機(jī)。因此環(huán)境溫度過高的場合建議使用立式冰淇淋機(jī)。

冰淇淋機(jī)產(chǎn)量

冰淇淋機(jī)按每小時的產(chǎn)量可分為10升以下，10-20、20-30、30-40、40升以上。一般冰淇淋機(jī)是以產(chǎn)量來劃分型號。如7228，其中28表示的就是每小時的產(chǎn)量為28升。當(dāng)然冰淇淋機(jī)在實際工作過程中的產(chǎn)量和所標(biāo)明的產(chǎn)量是有差異的。這和冰淇淋機(jī)的質(zhì)量以及使用的環(huán)境溫度還有冰淇淋料液的溫度都有很大的關(guān)系。