桃酥的做法并不難，很多朋友都會(huì)在家作，不過(guò)制作桃酥的時(shí)候，很多朋友發(fā)現(xiàn)自己家做出來(lái)的桃酥不像外面買的一樣，表面沒(méi)有裂紋，其實(shí)桃酥表面的裂紋是膨松劑釋放氣體使面胚自然開(kāi)裂形成的裂紋，做出的桃酥沒(méi)有裂紋可能是和面時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、原料配比不對(duì)、面團(tuán)沒(méi)有發(fā)酵充分、烘焙時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或火候太旺等原因，下面一起來(lái)了解一下桃酥怎么作才能出裂紋吧。

桃酥是一種高熱量的食物，它的單位熱量高達(dá)483大卡，一塊桃酥大概重五六十克的樣子，大約含有兩三百大卡的熱量，相對(duì)來(lái)說(shuō)熱量實(shí)比較高的，并且它還含有較高的碳水化合物和脂肪含量，經(jīng)常食用或過(guò)多食用很容易發(fā)胖，不過(guò)注意控制食用量，每天鍛煉的話還是不影響的。對(duì)于減肥人群來(lái)說(shuō)，桃酥作為一種高熱量食品是一定要拒絕的。下面一起來(lái)了解一下桃酥熱量高不高吧。

桃酥的做法并不難，很多朋友都會(huì)在家自己做，不過(guò)自己做出來(lái)的合桃酥口感總是比不上外面的，沒(méi)有那么酥脆，這其中的原因可能是用的油不正確、原料配比錯(cuò)誤、烘焙時(shí)間沒(méi)有掌握好、桃酥放太久了等；要想做出來(lái)的桃酥更酥脆，關(guān)鍵是要注意技巧，包括和面的方法步驟、烘烤時(shí)間的控制、加一些核桃或餅干碎等。下面一起來(lái)了解一下核桃怎么做更酥更脆吧。

很多吃過(guò)桃酥的朋友都會(huì)有這樣一個(gè)疑問(wèn)，那就是桃酥里面明明沒(méi)有桃子，為什么會(huì)叫桃酥呢？其實(shí)桃酥原名核桃酥，里面添加了核桃，但是后來(lái)由于核桃酥容易變質(zhì)，于是改變了配方，不添加核桃，就成了今天的桃酥。桃酥的由來(lái)說(shuō)法眾多，流傳比較廣泛的是樂(lè)平的陶工發(fā)明的，也有說(shuō)法是一個(gè)賣核桃的店主發(fā)明的。下面一起來(lái)了解一下桃酥為什么叫桃酥吧。