冰粉是起源于四川地區(qū)，在川、渝、貴區(qū)域一直是很受歡迎的一種美食，相傳其起源于明末清初，一個叫王味緣的女人無意間發(fā)現(xiàn)冰粉樹的果實(shí)在包里變成了透明的果漿，嘗了嘗覺得味道很不錯，于是開始在市場上售賣起來，后來逐漸傳到全國，現(xiàn)在各地都有冰粉，四川的成都紅糖冰粉、綿竹紅糖糍粑冰粉、樂山三鮮冰粉，貴州的玫瑰冰粉，臺灣的檸檬冰粉都各有特色。下面一起來了解一下冰粉是哪里的特產(chǎn)吧。

涼糕、涼粉和冰粉都是夏天非常美味的小吃，特別是涼糕和冰粉更是四川人夏天的救命稻草。那么涼糕和涼粉有什么區(qū)別？涼糕和冰粉區(qū)別有哪些？涼糕主要是用糯米，大米，秈米做的，冰粉主要是用假酸漿，凝固劑做的，而涼粉主要是用淀粉，一般是選用馬鈴薯淀粉制成的。下面具體了解下涼糕和涼粉、冰粉的區(qū)別。

手搓冰粉的制作一般會加入2~3g石灰水，冰粉加石灰水的作用主要有兩個，一是使冰粉能更好凝固，二是改善冰粉口感。這里用的石灰是熟石灰，本身對人體是無害的，但由于石灰水性質(zhì)較為寒涼，吃多了可能會刺激胃腸道。手搓冰粉中加入的石灰水主要成分是氫氧化鈣，沒有石灰的話也可以用食用級的氫氧化鈣或水果味牙膏代替。下面一起來了解一下冰粉為什么要加石灰水以及手搓冰粉沒有石灰可以用什么代替吧。

冰粉很多人都愛吃，一般冰粉現(xiàn)做現(xiàn)吃比較好，如果做多了吃不完，可以放冰箱里保存1~3天，常溫下保存通常只能放幾個小時，具體要看室溫。隔夜的冰粉如果保存得當(dāng)?shù)脑捠强梢岳^續(xù)吃的，但如果有了酸味或其他味道，說明已經(jīng)變質(zhì)了，不建議食用，放冰箱冷藏10天的冰粉一般也會發(fā)生變質(zhì)，不能繼續(xù)吃。下面一起來了解一下做好的冰粉可以放多久吧。

冰粉有一定的營養(yǎng)價值，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，其含有的多糖類物質(zhì)可以刺激腸道蠕動，并且增加飽腹感，適量食用冰粉可以起到清熱解毒、利尿消炎、減肥瘦身、生津止渴、助消化等功效作用。下面一起來了解一下冰粉的功效和作用有哪些吧。