香榧是一種口感營養(yǎng)都很不錯的堅果，外表有一層外殼包裹著，里面就是果仁，果仁外面還有一層黑衣，很多人有疑問，香榧子的黑衣能吃嗎？香榧子是怎么吃的？一起來看看香榧子的食用方法和禁忌吧。

香榧和碧根果都是營養(yǎng)價值非常高的兩種堅果，它們的外形很相似，以至于人們分不清哪種是香榧，哪種是碧根果。香榧子原產(chǎn)中國江浙一代，果實富含油脂，形如橄欖，外皮硬脆，內(nèi)有一層黑色果衣，可刮去。碧根果又稱美國山核桃，是近十余年來從國外進口的干果品種之一。形狀亦如橄欖，但比香榧子看起來大一些，每一個的果殼都有裂口。下面一起看看，香榧和碧根果的區(qū)別以及香榧和碧根果哪個貴吧。

香榧是營養(yǎng)豐富的上等干果，不僅好吃，而且對我們身體健康有著很好的幫助。每到香榧的成熟季節(jié)，人們就會去市場上購買香榧吃，但如何挑選香榧也是一門學問。優(yōu)質(zhì)的香榧個大飽滿、形態(tài)完整、顏色大小均勻，有香榧果特有的氣味，而劣質(zhì)的香榧會有苦味或其他氣味，有大量變軟、色澤變暗的顆粒。下面具體了解下香榧選購知識。

炒香榧子是一種零食，味香，可口，適合各個年齡段的人群食用，那么香榧是如何炒制出來的呢？每年10－11月間榧子成熟時采摘，除去肉質(zhì)外皮，取出種子，曬干；再將榧子仁微炒，至外表褐色、內(nèi)仁黃色、發(fā)出焦香味為度，榧仁即可食用。炒熟的香榧子怎么保存？下面來了解下。