百花蜂蜜怎么辨別真假

1、色澤

百花蜜雖然不像單花蜜那樣有相對(duì)固定的顏色，但真百花蜜的質(zhì)地粘稠、透明或半透明且有光澤，而假百花蜜基本上都是用糖漿和色素勾兌成的，因此質(zhì)地往往顯得黯淡無(wú)光，且顏色也較絢麗，簡(jiǎn)而言之真百花蜜在色澤上能給人一種靈性且自然的感覺(jué)。

2、味道

百花蜜的氣味和口感都因蜜源構(gòu)成不同而不同，但所有真百花蜜都有自然的花香味且口感上也特別的清香醇厚，例如中蜂采集山野百花釀成的土蜂蜜就有淡淡的中藥材香味，且回味時(shí)也有輕微的辣喉感，而糖漿勾兌成的假百花蜜則往往只有單純的甜味。

3、結(jié)晶

百花蜜和其他蜂蜜一樣有自然結(jié)晶的物理特性，但百花蜜的蜜源構(gòu)成不同結(jié)晶難易度上也大不相同，若買回來(lái)的百花蜜在任何條件下都完全不能結(jié)晶，則肯定是假百花蜜，另外真百花蜜結(jié)晶后多呈淺琥珀色或偏黃色的豬油狀，且用手輕輕捻結(jié)晶便能融化。

4、價(jià)格

百花蜂蜜的價(jià)格因蜂種及蜜源構(gòu)成等不同而不同，但真百花蜜的價(jià)格一般都不會(huì)低于30元一斤，而假百花蜜的作假成本低且?guī)缀鯖](méi)有產(chǎn)量上的限制，因此假百花蜜往往比真百花蜜要廉價(jià)得多，事實(shí)上低價(jià)也恰恰正是假百花蜜誘導(dǎo)消費(fèi)者上當(dāng)?shù)闹饕侄巍?/p>

綜上所述，百花蜜雖然并沒(méi)有固定的顏色和味道，但仍然可從色澤和味道等方面來(lái)鑒別真假，另外最好不要購(gòu)買異常廉價(jià)的百花蜜，否則極有可能買到糖漿勾兌成的假百花蜜。百花蜂蜜推薦>>